4种粽子包法一学就会，但首先……
选粽子米就像相亲，马虎不得~...
又到了吃粽子的时节，粽子还是自己亲手做的香呀~ 该怎么包呢？4种基本做法，都给你准备好啦：
你爱吃哪种粽子呢？等等，先别忙着说甜咸，粽子可不是只有这一点区别~ 有一样东西，也可以决定粽子的口感和“档次”。它就是粽子米！
粽子香香的，糯糯的，就算是没有馅的白粽，也是很多人的最爱呢！想做出好吃的粽子，还真要在粽子米上下点工夫。
糯米=江米，最经典的粽子米。从形状上来看，主要是一种细长的籼糯，和一种圆圆的粳糯。包粽子的话，选圆糯米最好，不仅口感上比长糯米更糯，它的黏性也能锁住肉粽的肥汁不外流。圆糯米首选香禾糯，它有“一家蒸饭百家香”的美誉。
“糯中之王”香禾糯这糯米呀，一定要好好选。想拿二块钱的糯米包岀五块钱的糯米味，难啊~ 哪种才是好糯米呢？
糯米色泽乳白不透明，如果发现有半透明的米粒，可能有大米在滥竽充数。
发黄或有黑点儿的糯米可能发霉了，避免购买。
糯米粒小为佳；仔细看糯米中间，如果膨胀出了横纹，就是“爆腰”的陈米。
品质棒棒的圆糯米粽子除了用糯米，还能用什么米呢？
紫米，也叫血糯米，没有白糯米粘糯，但营养要丰富得多。用紫米做粽子，可以和白糯米混合来提高粘性。在挑选紫米时，选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，有米香的最好。紫米在烹饪时会有掉色、染色的现象很正常，但也要防止买到染色米。黄米，长得像大号的小米，营养价值也很高，但更有黏性，做红枣粽子格外甜香。
以上就是制作传统粽子几种米啦！至于现在粽子界的颜值担当“水晶粽”和“冰粽”，这些米表示做不到哇~
班兰水晶粽 by糖小饼水晶粽的主角西米，虽然有个“米”字，但并不属于粮谷，而是淀粉加工出来的小圆粒。西米不仅可以拿来制作水晶粽，还是各种饮品的好搭档，晶莹剔透，特别诱人。透明到无暇的冰粽，直接让淀粉来上！
为什么在包粽子前要将米泡一泡？不管是糯米还是黄米，都需要充分吸水才能变黏，而它们的吸水性并不强，所以提前泡一泡米，在煮粽子的时候不仅时间会缩短，也会更加粘糯好吃。
糯米泡2到8个小时就差不多了。也别泡得太久，不然Q劲会差很多。黄米和西米泡1、2个小时就好。
米选好了，来包粽子吧！学会4种包法，羡煞旁人去吧~
1. 泡糯米:
取一些隔年的草木灰，倒入温水中搅拌，静置一会儿等草木灰沉淀，取上层碱水，加在糯米里，搅拌均匀。
2. 处理粽叶:
顺着粽叶头往叶尖方向轻轻地摩擦，将粽叶洗净，卷在一起；
放进开水中煮约5分钟，煮好后放冷水中浸泡就可以了；
修剪粽叶头尾；
包粽子的草绳提前煮一下，保持湿润备用。
3.包粽子：
准备食材：干贝丁、火腿丁、香菇丁、板栗丁、咸蛋黄；
将粽叶平放在手上，折起长边，用手压实；
将叶子两端分别向中间折，用手压实，叶子呈长信封状；
将馅料放入折好的粽叶当中；
将另外一边向下折，完全将馅料包裹住；
用草绳将粽子捆绑结实。
1. 泡糯米: 同上
2. 处理粽叶: 同上
3. 包粽子：
取两片粽叶叠在一起，卷成一个圆锥状，装入糯米；
将上部的粽叶向下折，完全盖住糯米；
将叶子的两侧捏下去，粽叶的尖端向一侧折叠压紧；
最后用绳子将粽子捆绑结实就可以了。
1. 泡糯米: 同上
2. 处理粽叶: 同上
3. 包粽子：
取一片粽叶，卷成一个圆锥状，装入糯米和豆沙，六分满；
将粽叶两端向下折，完全盖住开口；
再顺着三角的边将所有的粽叶都折好；
最后用草绳绕粽子边捆绑结实就可以了。
1. 泡糯米: 同上
2. 处理粽叶: 同上
3. 包粽子：
取两片粽叶分别做成圆锥状，十字交叉，形成一个窝状，再取一片粽叶，将顶部包住；
放入馅料，我们用事先腌制好的糯米和五花肉做馅料，压实；
将口上的粽叶和两边的叶尖向内折，完全把馅料包裹住；
用手捏住将整个塔粽翻过来；再用草绳将粽子缠好就可以了。
小贴士
1. 制作草木灰：将稻草或者是黄豆荚烧成灰。
2. 长粽馅料比较丰富，建议在包粽子前馅料先炒制一下，适当调味；
3. 制作宝塔粽的五花肉建议是六肥四瘦，加老抽、料酒、白糖，浸泡过夜，入味；建议在糯米中加点老抽，适当加点糖，调味；
4. 建议甜味粽和咸味粽分开煮，防止串味。
怎么样，学会了吗？现在再问一次，你喜欢哪种粽子呀？甜粽，还是咸粽？糯米粽、黄米粽、还是水晶粽？长粽、四角粽、三角粽还是宝塔粽？在评论里告诉豆小果吧！
是不是每次打开微信，都满屏找不到想要的？置顶豆果美食，不怕信息繁多，一眼认出豆小果。
往期也精彩，点击链接阅读
小窍门 | 50款在家就能做夏日甜品，完爆冰激凌！
核桃在口,考试不愁~ 34道核桃做法
小窍门 | 预防夏季脱发有4招，食补来辅助
小窍门 | 夏天犯困？吃它竟然能提神......
最清爽的炒面，没想到是……
点击“阅读原文” 开启美味生活
又到了吃粽子的时节，粽子还是自己亲手做的香呀~ 该怎么包呢？4种基本做法，都给你准备好啦：
by 美食台
图文做法往下看
你爱吃哪种粽子呢？等等，先别忙着说甜咸，粽子可不是只有这一点区别~ 有一样东西，也可以决定粽子的口感和“档次”。它就是粽子米！
本篇小提要
_____
粽米大PK
粽米如何泡
粽子花样包
粽米大PK
____
粽子香香的，糯糯的，就算是没有馅的白粽，也是很多人的最爱呢！想做出好吃的粽子，还真要在粽子米上下点工夫。
糯米=江米，最经典的粽子米。从形状上来看，主要是一种细长的籼糯，和一种圆圆的粳糯。包粽子的话，选圆糯米最好，不仅口感上比长糯米更糯，它的黏性也能锁住肉粽的肥汁不外流。圆糯米首选香禾糯，它有“一家蒸饭百家香”的美誉。
“糯中之王”香禾糯
糯米色泽乳白不透明，如果发现有半透明的米粒，可能有大米在滥竽充数。
发黄或有黑点儿的糯米可能发霉了，避免购买。
糯米粒小为佳；仔细看糯米中间，如果膨胀出了横纹，就是“爆腰”的陈米。
品质棒棒的圆糯米
紫米，也叫血糯米，没有白糯米粘糯，但营养要丰富得多。用紫米做粽子，可以和白糯米混合来提高粘性。
以上就是制作传统粽子几种米啦！至于现在粽子界的颜值担当“水晶粽”和“冰粽”，这些米表示做不到哇~
班兰水晶粽 by糖小饼
粽米如何泡
____
为什么在包粽子前要将米泡一泡？不管是糯米还是黄米，都需要充分吸水才能变黏，而它们的吸水性并不强，所以提前泡一泡米，在煮粽子的时候不仅时间会缩短，也会更加粘糯好吃。
糯米泡2到8个小时就差不多了。也别泡得太久，不然Q劲会差很多。黄米和西米泡1、2个小时就好。
粽子花样包
____
米选好了，来包粽子吧！学会4种包法，羡煞旁人去吧~
-长粽子做法-
1. 泡糯米:
取一些隔年的草木灰，倒入温水中搅拌，静置一会儿等草木灰沉淀，取上层碱水，加在糯米里，搅拌均匀。
2. 处理粽叶:
顺着粽叶头往叶尖方向轻轻地摩擦，将粽叶洗净，卷在一起；
放进开水中煮约5分钟，煮好后放冷水中浸泡就可以了；
修剪粽叶头尾；
包粽子的草绳提前煮一下，保持湿润备用。
3.包粽子：
准备食材：干贝丁、火腿丁、香菇丁、板栗丁、咸蛋黄；
将粽叶平放在手上，折起长边，用手压实；
将叶子两端分别向中间折，用手压实，叶子呈长信封状；
将馅料放入折好的粽叶当中；
将另外一边向下折，完全将馅料包裹住；
用草绳将粽子捆绑结实。
-四角粽做法-
1. 泡糯米: 同上
2. 处理粽叶: 同上
3. 包粽子：
取两片粽叶叠在一起，卷成一个圆锥状，装入糯米；
将上部的粽叶向下折，完全盖住糯米；
将叶子的两侧捏下去，粽叶的尖端向一侧折叠压紧；
最后用绳子将粽子捆绑结实就可以了。
-三角粽做法-
1. 泡糯米: 同上
2. 处理粽叶: 同上
3. 包粽子：
取一片粽叶，卷成一个圆锥状，装入糯米和豆沙，六分满；
将粽叶两端向下折，完全盖住开口；
再顺着三角的边将所有的粽叶都折好；
最后用草绳绕粽子边捆绑结实就可以了。
-宝塔粽做法-
1. 泡糯米: 同上
2. 处理粽叶: 同上
3. 包粽子：
取两片粽叶分别做成圆锥状，十字交叉，形成一个窝状，再取一片粽叶，将顶部包住；
放入馅料，我们用事先腌制好的糯米和五花肉做馅料，压实；
将口上的粽叶和两边的叶尖向内折，完全把馅料包裹住；
用手捏住将整个塔粽翻过来；再用草绳将粽子缠好就可以了。
小贴士
1. 制作草木灰：将稻草或者是黄豆荚烧成灰。
2. 长粽馅料比较丰富，建议在包粽子前馅料先炒制一下，适当调味；
3. 制作宝塔粽的五花肉建议是六肥四瘦，加老抽、料酒、白糖，浸泡过夜，入味；建议在糯米中加点老抽，适当加点糖，调味；
4. 建议甜味粽和咸味粽分开煮，防止串味。
怎么样，学会了吗？现在再问一次，你喜欢哪种粽子呀？甜粽，还是咸粽？糯米粽、黄米粽、还是水晶粽？长粽、四角粽、三角粽还是宝塔粽？在评论里告诉豆小果吧！
第一时间看到我！
是不是每次打开微信，都满屏找不到想要的？置顶豆果美食，不怕信息繁多，一眼认出豆小果。
往期也精彩，点击链接阅读
小窍门 | 50款在家就能做夏日甜品，完爆冰激凌！
核桃在口,考试不愁~ 34道核桃做法
小窍门 | 预防夏季脱发有4招，食补来辅助
小窍门 | 夏天犯困？吃它竟然能提神......
最清爽的炒面，没想到是……
点击“阅读原文” 开启美味生活
