别问我为什么中秋贴发这么早，这些美食好物再不下手抢就来不及了...

又到一年团圆时，且把思念遥相寄...





内容整理：蔡蔡

本期编辑：晶晶

内容发布：掌上北京

微信ID：beijingchihe中秋节，曰八月节，曰团圆节，曰果子节。旧时老北京过中秋有许多说法和讲究。 童谣唱道：八月十五中秋节，水果月饼摆满碟。人人说我三半嘴，原来是个大兔爷。


1910s末，德胜门城楼，斜街(果子市)

旧时的月饼

清代有竹枝词写道：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城”，词里说的“红白翻毛”，说的是老北京的三种月饼。

红指自来红，烤色较深，清一色的白糖、冰糖、果仁为馅，外皮上画一黑红色的圆圈，圈内用针扎上几个小孔。白指自来白，用精白面烤制的什锦馅月饼，外皮纯白。



自来红月饼

翻毛指翻毛月饼：传统京式制作工艺，油酥逐一融入饼皮，经过均匀手工擀制，层次一致。细看酥皮如雪白鹅毛般层层叠叠，皮酥馅饱，烤制时包裹自家手作酿制有机玫瑰酱和绵密微甜绿豆蓉，有如“小饼如嚼月，中有酥和饴”之味。



深受慈溪喜爱的翻毛月饼

最后还差一样提浆月饼，老北京将这四样月饼装进枕头一样的点心匣子里，或用简装的油纸包着，上面顶一层喜兴的红纸，再系一道马莲绳提着访亲友去了，意味着中秋节到了！



传统的点心匣子

以茶佐之的典故

唐代有诗云：中秋月饼茶,人生最得意。可见月饼与茶自古就是鸳鸯配。一来止渴，二来消腻。

坊间月饼馅料各异，茶叶种类也是繁多。大多数人虽然习惯茶与月饼共食，但多数搭配不佳，或者是茶冲淡了月饼的香气，或者是月饼的甜味遮盖了茶水的回甘。



早先老北京逛茶馆，喜欢高唱一句：来壶高的。这高的指的高茉，也就是高档茉莉花茶。花茶之于老北京人是一种不可磨灭的茶情结，但如果说起佐餐，尤其是月饼，并不适合：因为太香。

像云腿、蛋黄莲蓉这类最受欢迎但又偏油腻的月饼，普洱可作为上乘之选。普洱茶性温和，又具有消食，理气的作用，既能舒缓过饱而带来的肠胃不适，又非常解腻。



旧时的中秋馈赠沿袭至今，市面上琳琅满目的礼品反而是让人们挑花了眼。送月饼？每年大同小异的包装和馅料实在没有新意！可是要说送其他的物件，什么才算是应景的呢？

掌北众吃货给京米们搜集了五款既能平日使用，又极符合中秋习俗的伴手礼。不妨一起来看一下！

6种坚果整颗藏入。

6种口味一次尽享。

6种表情好玩个性。

今年香送玩的创意是我们不仅有料，还很有趣。

玄米抹茶板栗月饼（80g＊1）

玫瑰夏威夷果月饼

海盐焦糖核桃月饼

奶黄开心果月饼

紫薯腰果月饼

巧克力榛果月饼

四款定制的外包装，风格与文字大不相同，送长辈，送客户，送领导，送亲友皆相宜。



独具特色的拉伸设计，吃完月饼之后，小包装也有大用处呢。





龙珠是普洱茶中的新贵，不仅方便携带冲泡，还不需用茶针茶刀去伺候。适逢中秋佳节，食月饼，普洱为最佳。



一默的龙珠采用的是与饼茶、散茶完全相同的古树原料。水汽蒸烘，手工揉制，再加上手工棉纸的包装。这款龙珠组合里包含了三叉菁、倚邦和大黑树林。

三叉菁产自云南六大古茶区之一的蛮砖。在当地话里，菁是溪水的意思，三叉菁意为三条溪水交汇之地，水质极佳。

在这片热带雨林内生长的野生古茶树，周边人迹罕至。从采茶到压饼，保证自然萎凋。这样制出来的三叉菁叶片肥壮，条索较之其他蛮砖茶更为粗大。



大黑树林产自古茶区之一的倚邦，倚邦多出小叶种，但大黑树林是个特例。大黑树林茶入口极为甘甜，茶气平衡，但因数量稀少，压饼不多，散茶及龙珠多见。



倚邦茶之所以用地名代称，其实是因为倚邦的小叶种茶是云南茶区中独有的。小叶种茶既有绿茶的俊秀，又不失普洱的霸气。



中秋之夜，抬头望着明月，闻着阵阵的桂花香，遥想吴刚在月宫砍桂，低头再抿一口桂花酒，不失为一种享受。



桂魄 80%的霞多丽白葡萄酒和20%的丹魄红葡萄酒为基调，辅以桂花琼浆。酒味香甜醇厚，入口甘美怡神，冰镇过的桂魄入口，口腔内瞬间就会弥漫开一抹桂花的清香。在席间佐甜品或者水果都是极为舒爽。



山舍的干果木盘源自于创始人吴永乾的童年记忆。一次归乡，偶尔在溪边忆起了童年抓蟹的欢乐情景，灵感一现，借用溪石、远山等自然形态，加上墨的流动与变化，墨石手工系列制作而出。



这块椭圆形的干果木盘选用了风车木整木，从刻形到打磨都极为费工夫。等制作完毕，盘身渐渐光滑，再回想起整个过程，就像是一块方石在溪水中经过漫长的时间，被磨去了棱角而变的圆润一样。



每逢佳节，祝福总是特别的多。越来越多的人们回归本璞，用纸笔写下文字来寄托思念与祝福。



“意外”这款黄铜实木笔，会随着时间的流逝，留下个人的印记。笔头采用一根实心的黄铜车制而成，笔身有四款实木可选：动感的斑马木、细腻的黑檀木、艳丽的红花梨以及变幻的鸡翅木。

如今大家各自忙碌，很多习俗都已渐渐淡去，很少能再见到一家人赏月庆团圆的风景。别忘了给许久不曾陪伴的父母捎回一盒月饼，邀请久未谋面的朋友一起品茗聊茶，给平时少来陪伴的爱人捧出桂花酒，礼在情更重！

评论区话题

你最爱什么馅料的月饼？猛戳阅读原文，下手抢月饼↓↓↓