挤挤奶油早餐小面包

挤挤奶油早餐小面包用了中种法，添加了奶油，面包柔软口味香甜，一排排的小熊，不但小孩喜欢，大人的心都被...



用了中种法，添加了奶油，面包柔软口味香甜，一排排的小熊，不但小孩喜欢，大人的心都被萌化了。

每个小小熊都画上了不一样的笑脸，真的是萌萌惹人爱，里面还包裹着甜甜的蜜豆馅喔！



材料准备

中种材料：高粉225克、淡奶油100克、水50克、蛋清45克、糖10克、酵母3克

主面团材料：高粉175克、水100克、白糖30克、酵母2克、盐2克、黄油40克

馅料材料：蜜红豆200克

操作步骤

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1

将中种材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成面团

2

将主面团中黄油以外的材料加入面包机桶，中种面团撕碎也放入，启动   一个20分钟的和面程序，



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3

结束后放上切碎的黄油，再次启动一个10分钟的和面程序，将面团和好

4

和好的面团开始发酵，把蜜豆熬成蜜豆馅

5

待面团发酵1小时至两倍大，取出排气分割，平均分成16份，逐个滚圆，进行松驰

6

松弛好的面团用擀平，放上蜜豆馅，包起来成面包生胚，注意收口要捏好

7

把面包生胚均匀摆好，放在不沾金盘上，进行最后发酵一小时

8

烤箱180度预热3分钟，面包放入烤箱中层，烘烤15分钟

9

面包出炉后及时离盘，放凉后用溶化的巧克力做表情装饰







小贴士：

1.面包摆盘时要均匀，方中的配方用不沾金盘刚好可以做一盘。

2.溶化的巧克力时，注意要隔水熔化，添加小量淡奶油巧克力浆变硬会慢  些，方便操作。

3.我喜欢上色稍重的面包，所以用了十五分钟，如果喜欢浅色，可以设置  12分钟。

4.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适  当调整。