橄榄厨师教你做西餐－如何准备一顿小情趣的浪漫二人餐？
模范男票与老公必读...
很快就到三八国际妇女节了，这是属于女士的节日，如果你是男士，必须要有所表示。除了通常的买个礼物之外，如果在这天给两个人做一顿小有情趣的一餐，这可能比在某个浪漫纪念日的时候更能给她惊喜，超出期待。
浪漫与甜蜜，固然可以通过名贵的礼物和在高级餐厅用餐来表达，女人更像一棵感情植物，需要你每日浇水与呵护，需要让她感觉到金钱以外的投入。利用这个周末，计划一个为你喜爱的女人做一个浪漫的Woman's day二人晚餐，给她一个用金钱换不来的幸福感吧。
很多出色的女性朋友们，她们既坚强独立又感情丰沛。因此，在某个特殊的日子，你可以亲自下厨准备一顿简单却美味的晚餐，把你对她的感情通过料理展现给她。这或许比任何贵重的礼物更让她感动。
以下是橄榄餐厅厨师们为您设计的一个双人晚餐的菜单，三八妇女节的那天做给她，相信她会很感动。你也可以根据具体的情况，调换食材来满足她的味蕾。情趣日子的菜单，食物会以精致而非数量取胜。
如果讲究的，餐前可以来一些起泡酒开胃，跟她聊聊天。记得要提前冰镇。
这里可以简单配一些奶酪和夹心橄榄，或者任何你的爱人喜欢的健康开胃小吃，奶酪在各大型超市的冷藏区都会有售，餐前奶酪最好选择小块装的有口味的奶油奶酪，橄榄在进口区有售，一个小瓶装的夹杏仁或者夹三文鱼橄榄都可以。它们搭配起泡酒会有一些开胃的作用。
下面介绍几道菜的做法：按照汤配沙拉／主菜／甜品的顺序进行
奶油蘑菇汤配帕马森奶油一共需要三个重要步骤：
1. 熬出蔬菜高汤
2. 制作帕马森奶油汁
3. 制作汤的主体
最后将三步混合就可以了
1. 蔬菜高汤：
材料：
胡萝卜 -1-2根，去皮并切块
洋葱 –一整个白洋葱，去皮并一切四
芹菜 –1斤，切小段
水 – 适量
百里香 –1.8克（这个可以在远大好百客或麦德龙的进口调料区买到干料，麦凯乐应该也有）
大蒜 –两到四瓣
黑胡椒粒 –3粒（或少量黑胡椒粉，注意，这与中国的花椒面是完全不同的）
做法：
1. 将蔬菜、香料和水加入锅中，水高出材料
2. 煮开并小火慢煮1小时。
3. 细筛过滤出高汤。（剩下的煮软的蔬菜可以单独配一些酱料食用）
注：你也可以买到浓汤宝或高汤调料，用开水冲开到合适浓度来代替高汤使用。相对比较节省时间，也节省了材料。
2. 帕马森奶油：
材料：
1. 淡奶油（whipping cream） – 300毫升（这个在大型超市奶制品区都有售，常见的是雀巢的小纸包装盒，淡奶油与牛奶不是一样的，比牛奶要更浓稠，也是液态。但淡奶油加糖经过高速搅拌就可以成为蛋糕上面的奶油whipped cream）
2.帕马森奶酪 – 50克， 磨碎（根据我们了解，在哈尔滨市场上没有成块包装的帕马森奶酪，所以各位可以在奶酪区找到帕马森奶酪粉，常见的是墨绿色纸筒包装的帕马森奶酪粉）
3.海盐 – 少许（或者精盐）
做法：
1. 将奶油直接和帕马森奶酪碎（或粉）放进锅内煮到变稠。
2.然后将锅从火上移开，静置20分钟让味道充分融合。
3. 蘑菇汤主体
材料：
口蘑 –1斤，一切四（注意是白色的圆形口蘑，不要用其他蘑菇替代，味道不同）
红葱头 –25克，大概1/5个小的红洋葱，切片
蒜 –10克，两瓣，切碎
百里香 –0.3克（少许）（这个同上，在进口干料区可以找到）
黄油 –10克（在各大型超市的奶制品区有售，要看好是黄油！因为种类很多，有植物型黄油，仅仅是中文称呼，有早餐涂抹黄油，我们这里需要的是块状包装的烹饪用黄油，这个平时也可以煎牛肉/鸡肉，炒米饭等使用，切适当块在热的平底锅里化开就可以）
盐和胡椒 –适量
蔬菜高汤 –盖过口蘑（第一步做好的汁）
帕玛森奶油 – 30毫升（第二步做好的汁）
意大利芹-3克（切碎）（在哈尔滨很难买到，可以用市场上的西芹叶代替，注意是叶子，可以带一些上面的细茎）
奶油-少许（仍然是液体奶油）
做法：
1. 锅中加入黄油，黄油软化后加入红葱头煸炒，令其稍稍变色，加入蒜末煸炒出香味。然后加入口蘑，加盐和胡椒调味。
2.口蘑加入蔬菜高汤，高汤没过口蘑，加入帕玛森奶油和百里香，中火煮30分钟。
3.拿掉百里香。（如果使用干燥的百里香粉就不用这一步）
4.口蘑放入搅拌器，打至顺滑，将汤通过漏勺过滤。
5.将步骤4的汤放回锅内，将味道和稠度调到合适。（用盐，适量牛奶，和黑胡椒调味，给汤调味一定要每次放少量调料，多尝，知道加到合适口味）
6.盛出浓汤，放入漂亮的碗中，上面淋几滴橄榄油、奶油、碎意大利芹（或西芹岁末）趁热上桌。
这个汤最好能配上一根好吃的法棍，具体挑选请参考“橄榄餐厅美食文摘”，在平台上查历史消息可以看到
一共需要两个重要步骤：
1. 调出油醋汁
2. 洗切所有沙拉中原料
最后将二者在上桌前混合就可以了
1. 油醋汁：
材料：
橄榄油
意大利黑醋（也叫红醋）Balasamico，在麦德龙或远大好百客的进口食品调料区有售，或者麦凯乐地下超市，这种醋的味道很特别，是你能做出外国口味的一种常用醋，一瓶可以用很久。或者可以用水果醋或柠檬醋，但橄榄厨师们建议用意大利黑醋。
做法：
将二者以3:1比例混合，三份橄榄油，一份黑醋，里面适当加上干莳萝（也在进口干调料区有售，墨绿色，这个很香，应该家中常备），再加入一些黑胡椒，最好是磨碎的比较粗粒的黑胡椒。
这就是基础的意大利油醋汁了
2.沙拉原料：
材料：
生菜：最好两种到三种生菜或绿叶青菜，最近某些市场上的蔬菜商那里出现了美味的罗马生菜，而且价钱不高，这是个好消息，如果你看到了，千万别手软啊。大叶生菜是肯定要用了，如果能找到罗马生菜就更完美，再加上芝麻菜。还有一个重要的生食绿叶菜的来源 － 蘸酱菜，可以从蘸酱菜中选择绿色叶子蔬菜（小白菜，紫叶生菜，水萝卜都很适合），同时别忘了买两个新鲜的小红萝卜，这个可以给你的沙拉添加很多口感和姿色啊。
生菜洗净，切成大片，3厘米宽5厘米长左右的长条，或者根据你自己的经验切好。
彩色甜椒：这绝对是让你的沙拉漂亮起来的好方法，而且营养丰富，充满维生素，可以红色黄色各买一个，如果实在没有，就用一个绿色新鲜大青椒来代替，味道也很好的。
可以切丁，也可以切成环状，看你的基本刀功了。
樱桃番茄（圣女果）：这个不用说了，常见的生食蔬菜，给沙拉添加不少味道和营养。
对半切成两个椭圆形即可。
紫色洋葱：或者洋葱，只用少量但也是一个沙拉中的必要味道，还有洋葱带来的健康更是食用沙拉的原因。
可以切成半厘米见方的小块，或者薄薄的切成圆片，然后利用洋葱分层的特点分离为环状
以上就是基础的一些配料，现在咱们再加一些更有特点的食材
牛油果：这是好东西，适合配在很多菜中，富含植物类脂肪“good fat”，近期哈尔滨市场上充满了来自智利的一种牛油果，价格比以前便宜很多，却都是未成熟就摆出售卖，所以你一定要会挑选成熟的牛油果。颜色青绿的是未成熟的，不能食用，味如嚼蜡。牛油果表面颜色由绿色转向深棕色之间，手握起来相对比较软但还没有软到变形或果皮发软，就是相对来说就是马上可以食用的了。还有一个专业的窍门，这是橄榄的西班牙老板娘教给大家的秘籍，就是挑选时选到手感合适的牛油果，用指甲把根蒂那里抠掉，看这个小孔里的颜色，如果比开心果仁颜色略深，就是最佳食用时间了。如果还是青色的，那就还需要再等待两三天（有些完全未成熟的可能就需要等待更久）。
用刀竖着从中间像切芒果一样环切一周，拧开，用刀或者带尖架子夹住中间的圆核拧出（如果刚好成熟的牛油果，这一步很简单，如果未熟，果核就比较紧，需要一点功夫）然后用勺子挖出牛油果，切片
小红水萝卜：脆脆的微甜口感会让你的沙拉更有内容。
这个需要切成薄一点（2-3毫米）的圆片
黄瓜：黄瓜的清香是提神的，还会给人一种快乐的感觉，可以适当使用。最好是用削皮器削成长条的薄片放在沙拉中，或者先切成半厘米厚小圆片，再对半切成半圆。
橄榄：黑橄榄或青橄榄都可以，有鱼或杏仁夹心的橄榄也可，可以给沙拉带来奇特的味道。
切成环状
发达奶酪：Feta Cheese, 不太常见，如果懂的人就会知道。切丁，适量加入沙拉中。
以上是可以选择的更多配料，至少放一到两种在上面的基础蔬菜中。
今天的特别材料：
冰虾：这个大家都知道，买一些，室温时用手把壳扒掉（这很容易），把虾肉放在沙拉中，味道很好。
鱼子酱：如果有条件可以在沙拉中加一小勺红鱼子酱或黑鱼子酱，这会让你的沙拉立刻提升一个level！
做法：将以上所有切好的食材放在一个大盆子里，倒入油醋汁，用筷子像拌凉菜一样将所有食材与酱汁充分搅拌，确保尽量所有食材都沾到酱汁即可。橄榄厨师给你个方便诀窍：可以使用一个带盖的保鲜盒，将所有材料放入，盖盖子，摇一摇就好（注意不要用力，会破坏青菜的结构影响沙拉美观）
找一个漂亮的大盆子，把漂亮健康的沙拉放在里面，最好在上面漂亮滴再撒一些黑胡椒碎（注意不是粉）还有你用在油醋汁中的莳萝干料，如果你们喜欢柠檬的清新，可以再切一两块柠檬角放在边上，端着这漂亮的沙拉给你的爱人吧。用夹子夹一些放在她的盘中，用手很男人地拿着柠檬角潇洒地挤一些柠檬汁到她的沙拉上，然后等她吃一口后端起杯cheers，沙拉配上起泡酒或白葡萄酒在口中的混合（二者一定要冷餐）等待你的体会。
此沙拉清爽还有浓厚的香味，黑醋和莳萝带来的香味会很特别，如果你的酒配对了，将是晚餐中最轻松的时刻。
「
用心的煎牛排
Main Course
」
你的手艺，煎块好吃的牛排给她
还等什么，快定计划选牛肉吧。用上等牛肉做一个主菜是必要的。好味的牛排可以提供足够的营养，劳累一天的老婆，给她煎块美味牛排，舒缓疲劳的身心，让她放松下来，谈话的内容也会变得轻松自在。在这样一个特殊的节日里，经典的牛排当然是必要的主菜。一共需要两个重要步骤：
1. 挑两块好肉！这个最好在肉店直接说需求，买到好的牛肉。切两块好的牛肉是很重要的，一般真正的好牛排差不多是你的一个半食指（2-2.5厘米）厚。或者买袋装的牛排（但这种牛排都是速食品，比较薄，口味已经调好了但是口感都很一般）
肉的挑选：简单说就是切好一块厚些的牛里脊肉，每块大概半斤。如果含有一些肥油也可以。如果想买得更具体写，请搜索历史内容，参考橄榄平台上的文章“橄榄美食文摘-如何像行家一样在西餐厅点牛排”中的牛排部位挑选完美牛排。
2. 给牛排入味。煎牛排前一定要确保牛排是室温，所以如果冷冻了，一定确保它完全融化至室温。在两面抹上适量的盐（不要太多，适量，宁少不多的原则），涂抹上黑胡椒（还是黑胡椒碎，不是胡椒粉），涂抹上橄榄油。如果喜欢，也可以在抹盐之前用切开的蒜瓣在肉上来回涂抹一会，让肉上带有蒜香。入味五到十分钟（可以在切好沙拉之后做这一步）
做法：
准备大蒜和百里香（麦德龙有时能买到），百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可
热锅（煎牛排的平底锅一定要很热！锅子用中大火or大火预热5分钟），入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油（之前做汤的时候你已经买了，切成块，放在锅里很快就化成油了）。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。
牛排盛出放在盘子上，用勺子将适量锅里的油浇到上面。放置5分钟，完成。注意：
1. 牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的。
2. 煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3. 这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
4. 将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
5. 牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。
6. 不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。
7. 检查一下是否有刀叉呢？
吃过沙拉后让你的爱人稍等一下，甚至在厨房一起喝着酒看你煎牛排，这是很性感的时间段吧？
没有甜品的晚餐不是完整的晚餐，但辛苦的你已经做了三个菜，对于不常下厨房的朋友们来说，已经足够手忙脚乱了，所以，这个甜品就偷懒一下，找家好点的甜品店，买两块提拉米苏。但记住，千万不要直接把包装盒拿到桌上打开就吃，太low啦。准备两个盘子，把提拉米苏放在盘子上，如果你有心买了一些冰激淋，再好不过，用勺子盛出一个半球放在蛋糕的旁边，如果喜欢，还可以稍微倒一点奶油在盘子上，能搞些巧克力屑撒在上面就更好。或者简单些如图配些水果。
最后说一下关于配酒：
超市中的起泡酒应该没有错的，但至少要选择意大利产的起泡酒，如果条件好些，就选一瓶香槟吧。
或者选择一瓶美味的白葡萄酒，我建议如果对葡萄酒不太了解，最好询问一下店员。夏当妮是最常见的白葡萄酒种类了。如果喜欢甜的，就选雷司令或者莫斯卡托。
酒量好的话就再选一瓶梅洛葡萄的红葡萄酒来配牛排。
还有两三天时间，抓紧计划吧！
为了你心爱的人，学习几道菜，抽时间花些时间陪陪她，认真投入地给她做几道菜，生活的快乐与幸福就是这样一点一滴积累起来的。
男同胞们，艺多不压身，仔细阅读，马上动起来吧！其实实施起来并不难，你只需要：
1. 跑一趟大一点的超市（如果追求新鲜可以也去趟好些的菜市场）
2. 在家里用2个小时准备所有食材和烹饪
3. 布置好餐桌，蜡烛，鲜花，酒杯和冰好的白葡萄酒/起泡酒
4. 让她坐好，为她倒酒，按顺序上第一道菜,陪她一起吃完
5. 然后第二道，之后第三道...
然后等待你快乐的爱人幸福的吻你吧...
橄榄餐厅的厨师们用了很久写出了这个特别的双人晚餐菜单，希望对幸福的小两口有帮助。橄榄餐厅也出售调好的油醋汁（做沙拉会更方便）。同时如果需要任何准备食材和烹饪的问题咨询，请加橄榄餐厅的微信“boxharbin”提前进行咨询。
最后 祝所有女性朋友度过一个幸福的woman's day！
很快就到三八国际妇女节了，这是属于女士的节日，如果你是男士，必须要有所表示。除了通常的买个礼物之外，如果在这天给两个人做一顿小有情趣的一餐，这可能比在某个浪漫纪念日的时候更能给她惊喜，超出期待。
浪漫与甜蜜，固然可以通过名贵的礼物和在高级餐厅用餐来表达，女人更像一棵感情植物，需要你每日浇水与呵护，需要让她感觉到金钱以外的投入。利用这个周末，计划一个为你喜爱的女人做一个浪漫的Woman's day二人晚餐，给她一个用金钱换不来的幸福感吧。
很多出色的女性朋友们，她们既坚强独立又感情丰沛。因此，在某个特殊的日子，你可以亲自下厨准备一顿简单却美味的晚餐，把你对她的感情通过料理展现给她。这或许比任何贵重的礼物更让她感动。
以下是橄榄餐厅厨师们为您设计的一个双人晚餐的菜单，三八妇女节的那天做给她，相信她会很感动。你也可以根据具体的情况，调换食材来满足她的味蕾。情趣日子的菜单，食物会以精致而非数量取胜。
如果讲究的，餐前可以来一些起泡酒开胃，跟她聊聊天。记得要提前冰镇。
这里可以简单配一些奶酪和夹心橄榄，或者任何你的爱人喜欢的健康开胃小吃，奶酪在各大型超市的冷藏区都会有售，餐前奶酪最好选择小块装的有口味的奶油奶酪，橄榄在进口区有售，一个小瓶装的夹杏仁或者夹三文鱼橄榄都可以。它们搭配起泡酒会有一些开胃的作用。
下面介绍几道菜的做法：按照汤配沙拉／主菜／甜品的顺序进行
「
奶油蘑菇汤
Soup
Soup
」
奶油蘑菇汤配帕马森奶油一共需要三个重要步骤：
1. 熬出蔬菜高汤
2. 制作帕马森奶油汁
3. 制作汤的主体
最后将三步混合就可以了
1. 蔬菜高汤：
材料：
胡萝卜 -1-2根，去皮并切块
洋葱 –一整个白洋葱，去皮并一切四
芹菜 –1斤，切小段
水 – 适量
百里香 –1.8克（这个可以在远大好百客或麦德龙的进口调料区买到干料，麦凯乐应该也有）
大蒜 –两到四瓣
黑胡椒粒 –3粒（或少量黑胡椒粉，注意，这与中国的花椒面是完全不同的）
做法：
1. 将蔬菜、香料和水加入锅中，水高出材料
2. 煮开并小火慢煮1小时。
3. 细筛过滤出高汤。（剩下的煮软的蔬菜可以单独配一些酱料食用）
注：你也可以买到浓汤宝或高汤调料，用开水冲开到合适浓度来代替高汤使用。相对比较节省时间，也节省了材料。
2. 帕马森奶油：
材料：
1. 淡奶油（whipping cream） – 300毫升（这个在大型超市奶制品区都有售，常见的是雀巢的小纸包装盒，淡奶油与牛奶不是一样的，比牛奶要更浓稠，也是液态。但淡奶油加糖经过高速搅拌就可以成为蛋糕上面的奶油whipped cream）
2.帕马森奶酪 – 50克， 磨碎（根据我们了解，在哈尔滨市场上没有成块包装的帕马森奶酪，所以各位可以在奶酪区找到帕马森奶酪粉，常见的是墨绿色纸筒包装的帕马森奶酪粉）
3.海盐 – 少许（或者精盐）
做法：
1. 将奶油直接和帕马森奶酪碎（或粉）放进锅内煮到变稠。
2.然后将锅从火上移开，静置20分钟让味道充分融合。
3. 蘑菇汤主体
材料：
口蘑 –1斤，一切四（注意是白色的圆形口蘑，不要用其他蘑菇替代，味道不同）
红葱头 –25克，大概1/5个小的红洋葱，切片
蒜 –10克，两瓣，切碎
百里香 –0.3克（少许）（这个同上，在进口干料区可以找到）
黄油 –10克（在各大型超市的奶制品区有售，要看好是黄油！因为种类很多，有植物型黄油，仅仅是中文称呼，有早餐涂抹黄油，我们这里需要的是块状包装的烹饪用黄油，这个平时也可以煎牛肉/鸡肉，炒米饭等使用，切适当块在热的平底锅里化开就可以）
盐和胡椒 –适量
蔬菜高汤 –盖过口蘑（第一步做好的汁）
帕玛森奶油 – 30毫升（第二步做好的汁）
意大利芹-3克（切碎）（在哈尔滨很难买到，可以用市场上的西芹叶代替，注意是叶子，可以带一些上面的细茎）
奶油-少许（仍然是液体奶油）
做法：
1. 锅中加入黄油，黄油软化后加入红葱头煸炒，令其稍稍变色，加入蒜末煸炒出香味。然后加入口蘑，加盐和胡椒调味。
2.口蘑加入蔬菜高汤，高汤没过口蘑，加入帕玛森奶油和百里香，中火煮30分钟。
3.拿掉百里香。（如果使用干燥的百里香粉就不用这一步）
4.口蘑放入搅拌器，打至顺滑，将汤通过漏勺过滤。
5.将步骤4的汤放回锅内，将味道和稠度调到合适。（用盐，适量牛奶，和黑胡椒调味，给汤调味一定要每次放少量调料，多尝，知道加到合适口味）
6.盛出浓汤，放入漂亮的碗中，上面淋几滴橄榄油、奶油、碎意大利芹（或西芹岁末）趁热上桌。
这个汤最好能配上一根好吃的法棍，具体挑选请参考“橄榄餐厅美食文摘”，在平台上查历史消息可以看到
「
油醋汁蔬菜沙拉
Salad
Salad
」
意大利风格橄榄油红醋汁调味沙拉一共需要两个重要步骤：
1. 调出油醋汁
2. 洗切所有沙拉中原料
最后将二者在上桌前混合就可以了
1. 油醋汁：
材料：
橄榄油
意大利黑醋（也叫红醋）Balasamico，在麦德龙或远大好百客的进口食品调料区有售，或者麦凯乐地下超市，这种醋的味道很特别，是你能做出外国口味的一种常用醋，一瓶可以用很久。或者可以用水果醋或柠檬醋，但橄榄厨师们建议用意大利黑醋。
做法：
将二者以3:1比例混合，三份橄榄油，一份黑醋，里面适当加上干莳萝（也在进口干调料区有售，墨绿色，这个很香，应该家中常备），再加入一些黑胡椒，最好是磨碎的比较粗粒的黑胡椒。
这就是基础的意大利油醋汁了
2.沙拉原料：
材料：
生菜：最好两种到三种生菜或绿叶青菜，最近某些市场上的蔬菜商那里出现了美味的罗马生菜，而且价钱不高，这是个好消息，如果你看到了，千万别手软啊。大叶生菜是肯定要用了，如果能找到罗马生菜就更完美，再加上芝麻菜。还有一个重要的生食绿叶菜的来源 － 蘸酱菜，可以从蘸酱菜中选择绿色叶子蔬菜（小白菜，紫叶生菜，水萝卜都很适合），同时别忘了买两个新鲜的小红萝卜，这个可以给你的沙拉添加很多口感和姿色啊。
生菜洗净，切成大片，3厘米宽5厘米长左右的长条，或者根据你自己的经验切好。
彩色甜椒：这绝对是让你的沙拉漂亮起来的好方法，而且营养丰富，充满维生素，可以红色黄色各买一个，如果实在没有，就用一个绿色新鲜大青椒来代替，味道也很好的。
可以切丁，也可以切成环状，看你的基本刀功了。
樱桃番茄（圣女果）：这个不用说了，常见的生食蔬菜，给沙拉添加不少味道和营养。
对半切成两个椭圆形即可。
紫色洋葱：或者洋葱，只用少量但也是一个沙拉中的必要味道，还有洋葱带来的健康更是食用沙拉的原因。
可以切成半厘米见方的小块，或者薄薄的切成圆片，然后利用洋葱分层的特点分离为环状
以上就是基础的一些配料，现在咱们再加一些更有特点的食材
牛油果：这是好东西，适合配在很多菜中，富含植物类脂肪“good fat”，近期哈尔滨市场上充满了来自智利的一种牛油果，价格比以前便宜很多，却都是未成熟就摆出售卖，所以你一定要会挑选成熟的牛油果。颜色青绿的是未成熟的，不能食用，味如嚼蜡。牛油果表面颜色由绿色转向深棕色之间，手握起来相对比较软但还没有软到变形或果皮发软，就是相对来说就是马上可以食用的了。还有一个专业的窍门，这是橄榄的西班牙老板娘教给大家的秘籍，就是挑选时选到手感合适的牛油果，用指甲把根蒂那里抠掉，看这个小孔里的颜色，如果比开心果仁颜色略深，就是最佳食用时间了。如果还是青色的，那就还需要再等待两三天（有些完全未成熟的可能就需要等待更久）。
用刀竖着从中间像切芒果一样环切一周，拧开，用刀或者带尖架子夹住中间的圆核拧出（如果刚好成熟的牛油果，这一步很简单，如果未熟，果核就比较紧，需要一点功夫）然后用勺子挖出牛油果，切片
小红水萝卜：脆脆的微甜口感会让你的沙拉更有内容。
这个需要切成薄一点（2-3毫米）的圆片
黄瓜：黄瓜的清香是提神的，还会给人一种快乐的感觉，可以适当使用。最好是用削皮器削成长条的薄片放在沙拉中，或者先切成半厘米厚小圆片，再对半切成半圆。
橄榄：黑橄榄或青橄榄都可以，有鱼或杏仁夹心的橄榄也可，可以给沙拉带来奇特的味道。
切成环状
发达奶酪：Feta Cheese, 不太常见，如果懂的人就会知道。切丁，适量加入沙拉中。
以上是可以选择的更多配料，至少放一到两种在上面的基础蔬菜中。
今天的特别材料：
冰虾：这个大家都知道，买一些，室温时用手把壳扒掉（这很容易），把虾肉放在沙拉中，味道很好。
鱼子酱：如果有条件可以在沙拉中加一小勺红鱼子酱或黑鱼子酱，这会让你的沙拉立刻提升一个level！
做法：将以上所有切好的食材放在一个大盆子里，倒入油醋汁，用筷子像拌凉菜一样将所有食材与酱汁充分搅拌，确保尽量所有食材都沾到酱汁即可。橄榄厨师给你个方便诀窍：可以使用一个带盖的保鲜盒，将所有材料放入，盖盖子，摇一摇就好（注意不要用力，会破坏青菜的结构影响沙拉美观）
找一个漂亮的大盆子，把漂亮健康的沙拉放在里面，最好在上面漂亮滴再撒一些黑胡椒碎（注意不是粉）还有你用在油醋汁中的莳萝干料，如果你们喜欢柠檬的清新，可以再切一两块柠檬角放在边上，端着这漂亮的沙拉给你的爱人吧。用夹子夹一些放在她的盘中，用手很男人地拿着柠檬角潇洒地挤一些柠檬汁到她的沙拉上，然后等她吃一口后端起杯cheers，沙拉配上起泡酒或白葡萄酒在口中的混合（二者一定要冷餐）等待你的体会。
此沙拉清爽还有浓厚的香味，黑醋和莳萝带来的香味会很特别，如果你的酒配对了，将是晚餐中最轻松的时刻。
「
用心的煎牛排
Main Course
」
你的手艺，煎块好吃的牛排给她
还等什么，快定计划选牛肉吧。用上等牛肉做一个主菜是必要的。好味的牛排可以提供足够的营养，劳累一天的老婆，给她煎块美味牛排，舒缓疲劳的身心，让她放松下来，谈话的内容也会变得轻松自在。在这样一个特殊的节日里，经典的牛排当然是必要的主菜。一共需要两个重要步骤：
1. 挑两块好肉！这个最好在肉店直接说需求，买到好的牛肉。切两块好的牛肉是很重要的，一般真正的好牛排差不多是你的一个半食指（2-2.5厘米）厚。或者买袋装的牛排（但这种牛排都是速食品，比较薄，口味已经调好了但是口感都很一般）
肉的挑选：简单说就是切好一块厚些的牛里脊肉，每块大概半斤。如果含有一些肥油也可以。如果想买得更具体写，请搜索历史内容，参考橄榄平台上的文章“橄榄美食文摘-如何像行家一样在西餐厅点牛排”中的牛排部位挑选完美牛排。
2. 给牛排入味。煎牛排前一定要确保牛排是室温，所以如果冷冻了，一定确保它完全融化至室温。在两面抹上适量的盐（不要太多，适量，宁少不多的原则），涂抹上黑胡椒（还是黑胡椒碎，不是胡椒粉），涂抹上橄榄油。如果喜欢，也可以在抹盐之前用切开的蒜瓣在肉上来回涂抹一会，让肉上带有蒜香。入味五到十分钟（可以在切好沙拉之后做这一步）
做法：
准备大蒜和百里香（麦德龙有时能买到），百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可
热锅（煎牛排的平底锅一定要很热！锅子用中大火or大火预热5分钟），入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油（之前做汤的时候你已经买了，切成块，放在锅里很快就化成油了）。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。
牛排盛出放在盘子上，用勺子将适量锅里的油浇到上面。放置5分钟，完成。注意：
1. 牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的。
2. 煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3. 这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
4. 将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
5. 牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。
6. 不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。
7. 检查一下是否有刀叉呢？
吃过沙拉后让你的爱人稍等一下，甚至在厨房一起喝着酒看你煎牛排，这是很性感的时间段吧？
「
甜品
dessert
dessert
」
提拉米苏＝“带我走”没有甜品的晚餐不是完整的晚餐，但辛苦的你已经做了三个菜，对于不常下厨房的朋友们来说，已经足够手忙脚乱了，所以，这个甜品就偷懒一下，找家好点的甜品店，买两块提拉米苏。但记住，千万不要直接把包装盒拿到桌上打开就吃，太low啦。准备两个盘子，把提拉米苏放在盘子上，如果你有心买了一些冰激淋，再好不过，用勺子盛出一个半球放在蛋糕的旁边，如果喜欢，还可以稍微倒一点奶油在盘子上，能搞些巧克力屑撒在上面就更好。或者简单些如图配些水果。
最后说一下关于配酒：
超市中的起泡酒应该没有错的，但至少要选择意大利产的起泡酒，如果条件好些，就选一瓶香槟吧。
或者选择一瓶美味的白葡萄酒，我建议如果对葡萄酒不太了解，最好询问一下店员。夏当妮是最常见的白葡萄酒种类了。如果喜欢甜的，就选雷司令或者莫斯卡托。
酒量好的话就再选一瓶梅洛葡萄的红葡萄酒来配牛排。
还有两三天时间，抓紧计划吧！
为了你心爱的人，学习几道菜，抽时间花些时间陪陪她，认真投入地给她做几道菜，生活的快乐与幸福就是这样一点一滴积累起来的。
男同胞们，艺多不压身，仔细阅读，马上动起来吧！其实实施起来并不难，你只需要：
1. 跑一趟大一点的超市（如果追求新鲜可以也去趟好些的菜市场）
2. 在家里用2个小时准备所有食材和烹饪
3. 布置好餐桌，蜡烛，鲜花，酒杯和冰好的白葡萄酒/起泡酒
4. 让她坐好，为她倒酒，按顺序上第一道菜,陪她一起吃完
5. 然后第二道，之后第三道...
然后等待你快乐的爱人幸福的吻你吧...
橄榄餐厅的厨师们用了很久写出了这个特别的双人晚餐菜单，希望对幸福的小两口有帮助。橄榄餐厅也出售调好的油醋汁（做沙拉会更方便）。同时如果需要任何准备食材和烹饪的问题咨询，请加橄榄餐厅的微信“boxharbin”提前进行咨询。
最后 祝所有女性朋友度过一个幸福的woman's day！
