英女王一天要喝两杯的“茶中香槟”，它的出产地却有了小情绪
“大吉岭是世界上最浪漫、最富有情趣的茶区之一。”...
“大吉岭是世界上最浪漫、最富有情趣的茶区之一。”《 All about Tea》一书作者威廉姆斯· H · 乌克斯（Williams H.Ukers）在描述大吉岭茶区时如是感叹。对信仰“ 民以食为天” 的中国游客来说，这个地方还带给了他们无比的亲切感，因为产于此地、身价最高，堪比香槟的印度茶——大吉岭红茶的原种，其实来自中国。
印度茶叶年产量在95万吨以上，茶叶是国民经济的重要支柱，全国22个邦均生产茶，大吉岭便是其中一个。这里山脉纵横，林木交错，绿树盈盈，景色优美，站在高山茶园还可远眺喜马拉雅山的皑皑雪峰，别具风情。独特的地形、干净的空气、湿热的气候、充沛的雨水以及优质的土壤，赋予了当地茶叶种植业优渥的天然成长条件。
▲大吉岭茶叶均为人工采摘，最佳采摘季明确地分为春、夏、秋三季
这里出产的红茶与中国祁门红茶、锡兰乌瓦红茶并称世界三大高香红茶，当中某些品种更跻身最昂贵茶叶之列。这就难怪大吉岭红茶被誉为“茶中香槟”了，一来它们具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香，而且质量极佳（曾获英国土壤协会的有机食品奖、英国超级美味奖等奖项），二来它们产量少（以去年为例，印度共收获11.9亿公斤茶叶，大吉岭茶的占比还不到1%），身价定然高昂，媲美香槟价格。
坊间一直流行着这么一个据说来自白金汉宫的传言：女王一天要喝两杯大吉岭茶，一杯在早餐时品尝，另一杯在下午时在她心爱的柯基犬的陪伴下享用。据统计，迄今为止，她已喝下了至少4.6万杯大吉岭茶。
▲印度总理莫迪曾把大吉岭茶作为礼品送给英国女王伊丽莎白二世
两年前，名为“ 银针帝国”（Silver Tips Imperial）的精选品种，就被日本、英国和美国的买家以每公斤1850美元的天价抢购一空。据了解，这些高档茶叶在初春采摘，只选取枝头新冒的两片嫩叶和一株嫩芽，其零售价通常是批发价的10倍。
或许，您的脑海里浮现出的大吉岭产茶业大概是古朴的、传统的，甚至是落后的，但在无处不“ 互联” 的当下，产茶叶也得“ 触电”——今年6月起，大吉岭茶贸易将转移至线上，进入线上电子拍卖时代。
一个多世纪以来，印度大吉岭茶一直是通过拍卖会销售的。在买卖双方竞相喊价、完成订单之后，这些茶叶随即运送给欧洲、日本和美国的高端承销商。直至今年6月14日， 在位于印度加尔各答（Calcutta）的、世上最大且最古老的茶拍卖行 J Thomas & Co.，木槌最后一次敲击，茶叶局以后将把各式各样茶叶的拍卖转移到一个电子拍卖系统上进行，为有着150年历史的传统拍卖方式画下句点。
在茶叶袋抵达加尔各答庞大的仓库之后，工作人员取出样品，分发给买家品尝，并向他们描述批量大小、茶园名称和茶叶等级等信息。销售开始时，买家涌向中央拍卖厅，屏息聆听拍卖师喊出每批货的名称，等候出手时机。那些罕见且数量极少的品种会在几分钟内销售一空。
▲大吉岭茶叶拍卖现场
“电子拍卖能让更多买家参与其中，从而给予这种珍贵如香槟的茶叶一个更广阔的平台，为茶农争取到更好的价格。” 印度商务部部长丽塔·蒂奥乌沙（Rita Teaotia）说。
虽然茶叶交易正在进入数字时代，但种植和生产可能需要花费更长的时间才能跟上。茶叶种植仍是劳动密集型生产，因为每片茶叶都需要人工采摘。许多茶园的账目仍然是手写的。蒂奥乌沙表示，让拍卖过程进入21世纪，有助于推动更公平的竞争和更高的价格，从而惠及每一个人。她还补充道：“ 网上拍卖将提高透明度，这些优质茶叶也将获得更高的知名度。”
在努力进行数字化改革的同时，大吉岭产茶业还面临着另一个大难题——打假。多年来，印度政府都在不断提高产茶业的管理水平，但奈何“ 树大招风”，总有各假冒伪劣商品频频出现，扰乱市场秩序，让大吉岭的茶农、茶商们十分头痛。
为了保护大吉岭的茶叶，印度官方规定：只有大吉岭茶区生产的红茶才能命名为 “ 大吉岭茶”（Darjeeling Tea），并且含量要高达100%才能合格；若是与其他茶叶混合组装，一般要求以“ 大吉岭拼配茶” 的名字进行销售。
▲不同时期采摘的红茶，味道和香气都大为不同
茶叶委员会认为，这种做法可以减少生产商和销售商在拼配茶含量和来源上弄虚作假，从而保护大吉岭茶这一地理标志的内在价值和统一性。同时，这也有利于保护消费者的知情权，使他们知道所购买的茶是否为拼配茶，以及大吉岭茶在其中的含量有多少。
过去几年内，茶叶委员会已投入数十万美元，用于法律制定、组织注册、国际检测、海外侵权行为打击等等，而大部分费用都由地理标志的受益——印度大吉岭地区的茶叶生产商和经销商支付。这对他们而言，难免过于沉重。因此，产茶企业能否拿出，或者是否愿意拿出这笔开支，是印度茶叶委员会在全球注册行动中面临的重大挑战。
除了产茶业，旅游业也是大吉岭经济的重要组成部分。每年约有35万名本国游客和5万名外国游客到访大吉岭，为当地带来约35亿卢比的年均收益。4月第2周起至6月第3周是当地的旅游旺季，其间大部分酒店都会订满，加上当地始终保持原始的生态，还可能发生饮用水不足、断电、交通堵塞等情况。
别具一格的美景为当地旅游业吸引来了一批又一批的游客。受地形和气候影响，大吉岭的山谷中常年云雾弥漫，置身其中，如行走于云端。走下山谷，游走于居民生活区，殖民时期建下的欧式建筑、带有东方韵味的佛教寺院、一望无际的茶庄齐聚一地，又组合出别具一格的异国情调，构成了独特的风貌。
▲大吉岭喜马拉雅铁路是大吉岭除红茶以外的重要特色
大吉岭的旅游业对当地经济起到了指数效应的作用，不仅推动了当地收入的增长，也为当地居民带来了更多就业机会。随着旅游高峰季的到来，当地农民得以卖出更多农作物，餐厅、商店的生意也得以受游客浪潮带动，更有许多当地人在旅游公司谋生。当然，大吉岭也是宝莱坞和孟加拉电影的拍摄基地，不少电影都取景于此，而后借电影这一载体，不断对外进行文化输出，以吸引更多游客来访，比如影片《穿越大吉岭》的强大号召力，创造出如此良性循环。
“大吉岭是世界上最浪漫、最富有情趣的茶区之一。”《 All about Tea》一书作者威廉姆斯· H · 乌克斯（Williams H.Ukers）在描述大吉岭茶区时如是感叹。对信仰“ 民以食为天” 的中国游客来说，这个地方还带给了他们无比的亲切感，因为产于此地、身价最高，堪比香槟的印度茶——大吉岭红茶的原种，其实来自中国。
印度茶叶年产量在95万吨以上，茶叶是国民经济的重要支柱，全国22个邦均生产茶，大吉岭便是其中一个。这里山脉纵横，林木交错，绿树盈盈，景色优美，站在高山茶园还可远眺喜马拉雅山的皑皑雪峰，别具风情。独特的地形、干净的空气、湿热的气候、充沛的雨水以及优质的土壤，赋予了当地茶叶种植业优渥的天然成长条件。
▲大吉岭茶叶均为人工采摘，最佳采摘季明确地分为春、夏、秋三季
这里出产的红茶与中国祁门红茶、锡兰乌瓦红茶并称世界三大高香红茶，当中某些品种更跻身最昂贵茶叶之列。这就难怪大吉岭红茶被誉为“茶中香槟”了，一来它们具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香，而且质量极佳（曾获英国土壤协会的有机食品奖、英国超级美味奖等奖项），二来它们产量少（以去年为例，印度共收获11.9亿公斤茶叶，大吉岭茶的占比还不到1%），身价定然高昂，媲美香槟价格。
坊间一直流行着这么一个据说来自白金汉宫的传言：女王一天要喝两杯大吉岭茶，一杯在早餐时品尝，另一杯在下午时在她心爱的柯基犬的陪伴下享用。据统计，迄今为止，她已喝下了至少4.6万杯大吉岭茶。
▲印度总理莫迪曾把大吉岭茶作为礼品送给英国女王伊丽莎白二世
两年前，名为“ 银针帝国”（Silver Tips Imperial）的精选品种，就被日本、英国和美国的买家以每公斤1850美元的天价抢购一空。据了解，这些高档茶叶在初春采摘，只选取枝头新冒的两片嫩叶和一株嫩芽，其零售价通常是批发价的10倍。
或许，您的脑海里浮现出的大吉岭产茶业大概是古朴的、传统的，甚至是落后的，但在无处不“ 互联” 的当下，产茶叶也得“ 触电”——今年6月起，大吉岭茶贸易将转移至线上，进入线上电子拍卖时代。
茶叶交易走向数字化
一个多世纪以来，印度大吉岭茶一直是通过拍卖会销售的。在买卖双方竞相喊价、完成订单之后，这些茶叶随即运送给欧洲、日本和美国的高端承销商。直至今年6月14日， 在位于印度加尔各答（Calcutta）的、世上最大且最古老的茶拍卖行 J Thomas & Co.，木槌最后一次敲击，茶叶局以后将把各式各样茶叶的拍卖转移到一个电子拍卖系统上进行，为有着150年历史的传统拍卖方式画下句点。
在茶叶袋抵达加尔各答庞大的仓库之后，工作人员取出样品，分发给买家品尝，并向他们描述批量大小、茶园名称和茶叶等级等信息。销售开始时，买家涌向中央拍卖厅，屏息聆听拍卖师喊出每批货的名称，等候出手时机。那些罕见且数量极少的品种会在几分钟内销售一空。
▲大吉岭茶叶拍卖现场
“电子拍卖能让更多买家参与其中，从而给予这种珍贵如香槟的茶叶一个更广阔的平台，为茶农争取到更好的价格。” 印度商务部部长丽塔·蒂奥乌沙（Rita Teaotia）说。
虽然茶叶交易正在进入数字时代，但种植和生产可能需要花费更长的时间才能跟上。茶叶种植仍是劳动密集型生产，因为每片茶叶都需要人工采摘。许多茶园的账目仍然是手写的。蒂奥乌沙表示，让拍卖过程进入21世纪，有助于推动更公平的竞争和更高的价格，从而惠及每一个人。她还补充道：“ 网上拍卖将提高透明度，这些优质茶叶也将获得更高的知名度。”
“茶中香槟”亟需专利保护
在努力进行数字化改革的同时，大吉岭产茶业还面临着另一个大难题——打假。多年来，印度政府都在不断提高产茶业的管理水平，但奈何“ 树大招风”，总有各假冒伪劣商品频频出现，扰乱市场秩序，让大吉岭的茶农、茶商们十分头痛。
为了保护大吉岭的茶叶，印度官方规定：只有大吉岭茶区生产的红茶才能命名为 “ 大吉岭茶”（Darjeeling Tea），并且含量要高达100%才能合格；若是与其他茶叶混合组装，一般要求以“ 大吉岭拼配茶” 的名字进行销售。
▲不同时期采摘的红茶，味道和香气都大为不同
茶叶委员会认为，这种做法可以减少生产商和销售商在拼配茶含量和来源上弄虚作假，从而保护大吉岭茶这一地理标志的内在价值和统一性。同时，这也有利于保护消费者的知情权，使他们知道所购买的茶是否为拼配茶，以及大吉岭茶在其中的含量有多少。
过去几年内，茶叶委员会已投入数十万美元，用于法律制定、组织注册、国际检测、海外侵权行为打击等等，而大部分费用都由地理标志的受益——印度大吉岭地区的茶叶生产商和经销商支付。这对他们而言，难免过于沉重。因此，产茶企业能否拿出，或者是否愿意拿出这笔开支，是印度茶叶委员会在全球注册行动中面临的重大挑战。
产茶业与旅游业齐头并进
除了产茶业，旅游业也是大吉岭经济的重要组成部分。每年约有35万名本国游客和5万名外国游客到访大吉岭，为当地带来约35亿卢比的年均收益。4月第2周起至6月第3周是当地的旅游旺季，其间大部分酒店都会订满，加上当地始终保持原始的生态，还可能发生饮用水不足、断电、交通堵塞等情况。
别具一格的美景为当地旅游业吸引来了一批又一批的游客。受地形和气候影响，大吉岭的山谷中常年云雾弥漫，置身其中，如行走于云端。走下山谷，游走于居民生活区，殖民时期建下的欧式建筑、带有东方韵味的佛教寺院、一望无际的茶庄齐聚一地，又组合出别具一格的异国情调，构成了独特的风貌。
▲大吉岭喜马拉雅铁路是大吉岭除红茶以外的重要特色
大吉岭的旅游业对当地经济起到了指数效应的作用，不仅推动了当地收入的增长，也为当地居民带来了更多就业机会。随着旅游高峰季的到来，当地农民得以卖出更多农作物，餐厅、商店的生意也得以受游客浪潮带动，更有许多当地人在旅游公司谋生。当然，大吉岭也是宝莱坞和孟加拉电影的拍摄基地，不少电影都取景于此，而后借电影这一载体，不断对外进行文化输出，以吸引更多游客来访，比如影片《穿越大吉岭》的强大号召力，创造出如此良性循环。
撰文：刘慧仪、KOZUE
编辑：KOZUE
