小窍门  50款在家就能做夏日甜品，完爆冰激凌！

这些完爆冰激凌的夏日甜品，在家也能做！...



冰激凌热量高，每吃掉一个都会因为摄入了很高的热量而自责不已，况且就算是夏天，每天都吃冰对身体也不好。何必如此纠结，换种方式，咱们自己在家就能做健康不长胖的夏日甜品。芋圆的原料就是芋头和木薯粉，芋圆属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上木薯粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

西米不是真的米。西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的一种可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，原产于马来群岛一带。



在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。我们经常吃西米的方法就是把它做成椰汁西米露了~

龟苓膏和烧仙草虽然都是黑黑的果冻，长得特别像，但是它们的区别还是很大的。其实是一种中药，口感较苦。主要材料有：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、北耆、生地、鸡骨草等二十余种中药材。龟苓膏遵循古法炼制而成，从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头。

而烧仙草是使用仙草去熬煮的，制作时将仙草干搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，将仙草所含的胶质慢慢熬出来，经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉，再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状，就是我们常吃的仙草冻了。烧仙草和龟苓膏样子可能差不多，但实际功效却完全不一样的，烧仙草顶多就满足一下你的胃口，基本没什么营养和功效；而正宗的龟苓膏则有清热解毒、去痘痘的效果，龟苓膏属于“中药零食”。

1. 材料备齐；



2. 红薯和紫薯分别洗净去皮后切成小块，放锅内蒸熟；



3. 将蒸熟的紫薯和红薯分别用料理机打成泥状；



4. 在薯泥中筛入木薯粉拌匀，揉成不粘手的面团；



5. 取一小部分搓成长条，滚刀切成小丁儿，就是生芋圆；



6. 切好的生芋圆撒上一层木薯粉用手轻轻搅匀，让表面都裹上一层粉避免相互占在一起，多的可以放入冰箱冷冻起来；



7. 按照西米、糯米小丸子、红芋圆和紫芋圆的顺序先后煮熟盛起待用。西米的煮法详见上一篇芒果椰浆西米捞，另三种的煮法都是水烧沸后放入，烧开后加少量凉水，反复三次待芋圆飘在水面上即可；



8. 锅内放水加入蜜红豆和红豆沙，一边加热一边搅拌让红豆沙化开，烧开后即成红豆汤，舀出盛在容器里，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圆拌匀。



1. 樱桃去核，切小块，用30g糖腌制1小时；

2. 冰粉粉倒入碗中，加入500g的热开水，冲开；

3. 用勺子搅拌至无颗粒状，放凉；

4. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时至凝固，凝固后用刀切成小块；

5. 倒入碗中后将腌制后的樱桃连同汁一起倒入，再加入蜂蜜，拌匀就可以开动了。1. 取仙草粉50g，加入100g水，搅拌均匀；

2. 锅里加入900g水，烧开；

3. 倒入仙草糊，不断搅拌至水滚开，两分钟后关火；

4. 倒入容器里冷切；



5. 完全凝固后取出切块，放进碗里。



6. 加入牛奶，蜜豆，再加入适量蜂蜜就可以开吃啦~



1. 材料如图；



2. 把黄豆提前一晚上用清水泡发，把黄豆倒进豆浆机，加水清水到水位线的位置；



3. 豆浆完成后倒出豆浆，过滤；



4. 先用少许温开水把20克的龟苓膏粉化开，取400-450克的豆浆，趁热慢慢倒进化开的龟苓膏糊里，搅拌均匀；



5. 完全拌匀后上锅小火煮开2-3分钟，然后倒进干净的容器里，冷却后放冰箱里冷藏至少半个小时；

6. 最后把凝固的龟苓膏切块，随意加上蜜豆、蔓越莓干、蓝莓干、腰果、倒入剩余的豆浆，用糖或蜂蜜炼乳调味。



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