惊呆！合肥这家火锅店连龙虾都能拿来涮火锅，吃过一次就路转粉！

有的人喜欢开着空调盖棉被，有的人喜欢冬天吃雪糕，还有的人钟爱夏天吃火锅。

然而这三种病，哥早已病入膏肓，尤其是夏天吃顿麻辣鲜香的火锅，让辣味在嘴里和胃里翻滚，更是一种难以拒绝的享受！

偶尔会想，如果能够把合肥最出名的麻辣小龙虾和麻辣火锅结合到一起，会是怎样的口感？

在付诸行动之前，就有一家火锅店做到了小龙虾和火锅的完美结合！龙虾是新鲜干净的青虾，然后放到清水里面养三个小时之久，让龙虾吐干净身体里的泥沙。

值得一提的是，泡虾的时候，还会在水里倒上一些白酒，据说这样不仅能让龙虾吐得更干净，也有杀菌消毒的效果。酒精渗入虾肉，还能使虾肉带上一丝丝白酒的甜味儿~

在处理龙虾的时候，这家店也会细心地去除掉虾线和虾头的前端，打理得清清爽爽。

会吃龙虾的朋友也许会担心：去掉虾线之后，龙虾的肉质会变得松散，影响口感。其实并不会，因为把龙虾倒入沸腾的牛油锅当中，涮出10分钟左右后，就可以出锅品尝啦！肉不松，也不老。鲜美的虾黄和浓厚的牛油锅底混合在一起，把龙虾和四川火锅结合到一起

传统牛油锅为了去除牛油的腻味，会在锅底到80℃的时候加入西芹和洋葱。这样不仅能达到去油腻的效果，还能让你的喉间有一种舒润的感觉。更重要的是，这样的火锅，好！吃！不！上！火！

九种菇类配上老母鸡汤作为锅底，甚至可以直接把锅底当汤喝！这种锅底最适合涮牛羊肉，因为清淡不抢味，最能保持牛羊肉本身的味道。对于有选择困难症的吃货来说，这种锅底能最大程度地开启他们的小宇宙！



四个格子，四种味道，爱吃辣的、爱吃酸的、爱吃鲜的、爱吃淡的都能满足，也避免了为了吃顿火锅大打出手的尴尬~他家的火锅为什么好吃？这跟原料和炒料有着非常紧密的关系！

从成都运来的三种辣椒各有特色：小米辣、子弹头和二金条各有各的滋味，让爱吃辣的吃货大呼过瘾。



16种炒料混合上3种辣椒一起翻炒至微微发焦，喷香呛鼻的气味扑面而来。



这时候，在大锅里加上豆瓣酱和牛油，让这份已经足够优秀的锅底更加出彩。



精选的牛肉与胡萝卜搭配在一起，牛肉比较新鲜，整个串子可以直接下锅，混着牛油锅底的口味更入味。

麻辣牛肉应该稍微腌制嫩滑再滚上辣椒面才会香辣嫩滑，但这里的牛肉是直接滚上辣椒面腌制，如果煮的太久会有些老鲜毛肚的是实打实的，没有经过水发，每片毛肚份量也比较足，涮锅10秒能吃到明显的爽脆口感，毛肚的选料相对一般的火锅店质量更高一些所有的菜品中最值得称赞的就应该是虾滑了，纯手打的虾滑弹性更足，虾肉的占比接近7成左右，真正实打实的菜品，几乎没桌前来的吃货都是必点这道菜，推荐所有的吃货尝试一下

从颜色就可以分辨出这是新鲜的鸭肠，同样没有经过水发泡制，新鲜的鸭肠涮出来就是新鲜味足

吃火锅的同时，来杯冰镇酸梅汁，炒鸡解辣！




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