初春正当时，不能错过的营养菜式！
干煸剁椒春笋食材春笋 | 1个蒜瓣 | 3枚食用油适量剁椒 | 20g做法①准备所需的原料。春笋切4-5瓣，...
①准备所需的原料。春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味。煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片。锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣。
②然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态。加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒。装盘即可。可以撒些葱花或者绿椒点缀一下。
小贴士
1，新鲜的笋，在烹饪前，一定要放水里煮一下，去除麻涩味，之后再来烹饪，口感更佳。
2，笋片，尽可能的切薄片，这样煎的时候利于水分收干。
3，煎笋片的时候，全程无需加一滴水，用中小火干煸，煎到表面焦焦的状态，利于吸收剁椒的味道。
4，剁椒比较鲜美，如果味道够咸，所以无需多加盐分。
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干煸剁椒春笋
食材
春笋 | 1个
蒜瓣 | 3枚
食用油适量
剁椒 | 20g
蒜瓣 | 3枚
食用油适量
剁椒 | 20g
做法
①准备所需的原料。春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味。煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片。锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣。
②然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态。加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒。装盘即可。可以撒些葱花或者绿椒点缀一下。
小贴士
1，新鲜的笋，在烹饪前，一定要放水里煮一下，去除麻涩味，之后再来烹饪，口感更佳。
2，笋片，尽可能的切薄片，这样煎的时候利于水分收干。
3，煎笋片的时候，全程无需加一滴水，用中小火干煸，煎到表面焦焦的状态，利于吸收剁椒的味道。
4，剁椒比较鲜美，如果味道够咸，所以无需多加盐分。
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