安农大这家火锅店这么"骚"，为什么这么多人都要抢着去！

有人说，四川人一天不吃火锅就无精打采，成都机场一开门就是扑面而来的火锅味。甭管儿这调侃是真是假，四川人对火锅的爱恐怕一天一夜也说不完。



这火锅里，最不能马虎的便是锅底。用熊仔制作的用牛油，在造型上算花费了心思。

这家店以前的锅底没什么亮点，大多吃货也觉得味道比较一般，但这新出的锅底，味道是绝对的足！三斤半的牛油，半斤的鲜牛油，下足了料，油保持绝对的新鲜，杜绝二次用油，锅里满满的放着茂文花椒，先别说味道如何如何，吃了你再告诉哥！







这骚货火锅还有一独特之处，就是不用水来煮，而是加老鹰茶，这样大肆享受的同时，也不会担心上火。骚货锅底是这家店最新研发的红汤锅底，在色泽上口味上香味上都提升了很多，这个锅底，真心值得试一下！









一进门能看到左边明档的厨房，干净整洁，所有菜品都是标准化。大厅敞亮装修风格是当下流行的现代复古风，桌椅排列有序，包厢名称都是用四川各个有名的风景区命名的，颇有特色。







大厅设有一个高品质舞台，这么大阵仗，原来是有变脸和茶艺表演，老板专门去四川请的师傅，为的就是让食客们体会这原汁原味的川味儿。



黄喉在锅里涮烫片刻，捞起来爽脆耐嚼，富有弹性。这家店的黄喉出成率很低，因为购买的都是新鲜黄喉，需要把两层筋膜都处理掉，这样50斤的黄喉成品只有30多斤，也因此经过这样处理的黄喉完全尝不出有丝毫腥味。

这是店里的镇店之宝，是几乎每一桌客人都必点的一道菜。如果不剪断，足足有一米长。入锅15秒左右，就能享受到那嚼起来的爽脆韧劲，融合着锅底的麻香，一盘根本不过瘾！



农家放养的水牛牛肚，每天宰杀后从四川空运过来，最大程度上保证了食材的新鲜，不添加任何添加剂，保持毛肚的原味。“七上八下”的手法想必吃货们早已烂熟于心了，咬起来咯吱咯吱脆嫩无比，欲罢不能。



草原毛肚同样是空运，放在锅里完全不担心它煮老了，越久味越足，蘸了油碟，等不及放凉就想一尝美味。



腰花处理的也是很干净，毫无异味。腰片薄到透光，可想这厨师的刀工有多细致。



串串在成都的大街小巷随处可见，冷锅偏多，老板也将这道美食融入了火锅里。用牛肉和毛肚做成的串串



辣椒先炒制后磨粉腌制，麻辣程度更升一级，对嗜辣的人也是一个挑战。

本以为把腰花和鸡蛋搅拌后下锅就可以了，没想到在吃法上也很有讲究。蛋黄要先用勺子入锅，待成形脆皮蛋后再将蛋清打散与腰花搅拌，这样做锅底才不会浓汤。腰片易熟，随便涮几下，配上干料碟，鲜嫩过瘾。





牛肉是普通的鲜牛肉，腌制入味，涮熟之后肉质很嫩。



牛肉粒纹理细密，红白相间，有韧劲。



脑花筋膜处理的很干净，火锅里煮后入味，口感细密。







虾滑用竹节盛放，融着竹子的清香，虾肉细腻鲜美。



特别的黑豆腐，用东北黑豆磨制，虽然颜值没那么高，可营养价值却是很高。别小看这道菜，点击率相当高！香油先经过芝麻压榨，再提纯，香气扑鼻，既能降温解辣，也能养护肠道。干料碟在合肥的众多火锅中是少有的，秘制的辣椒、花椒粉，加入一定辅料，让你嗨到底。





鲜榨西瓜汁里加入少量威士忌，甜甜的，酒精度也不高，还有西瓜球在里面，很适合女生。



浓稠的红糖汁配上冰粉，缀以山楂碎和葡萄干，酸甜可口，凉爽又解腻。哥说：这家火锅我相信大多吃货都知道，好不好吃你们都清楚，为什么哥这次推荐呢？之前的锅底哥觉得比较普通些，没有太够味，想必这次还是推荐大家尝尝骚货锅底，3斤半的牛油绝对够诚意，而且味浓油厚，基本上可以打消你从前对这家火锅店的看法。温馨提示：骚货锅底不便宜哦！