火爆全国的潮汕牛肉火锅进军兰州!敢吃就敢送!

潮汕牛肉火锅又开始在全国各地飘香,潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给全国人民的一份礼物,每个吃过潮汕牛肉火锅的人都...




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潮汕牛肉火锅又开始在全国各地飘香,潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给全国人民的一份礼物,每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹:为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢?牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜,更是美味啊!全国各地走到哪里,哪里人气爆满!



如今好了!
火爆全国的潮汕牛肉火锅进军兰州啦!
不必再奔波,不必再羡慕!不必再纠结!
请备好你的xxxL胃,
开启家门口品尝潮汕牛肉火锅的乐趣!
估计从此
你的朋友圈不会寂寞了!




每当夜色一黯,店家就热闹了起来,透过玻璃橱窗,望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌,筷子一撩滑进漏勺,翻掂几下,趁着热气在沙茶酱中一滚,入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。

在哪里,在哪里!
兰州市城关区平凉路与农民巷十字西北角,华联商厦南侧2楼
宽坐火锅就是目的地!
首次100%引进潮汕牛肉火锅,就连师傅也是潮汕牛肉火锅大咖!
专业、独立的开放式后厨,一切工序尽收眼底







老板任性钜惠全城
▼ ▼ ▼
到店消费:
点牛肉火锅专用汤锅,即送粿条蔬菜拼盘一个。
点鲜切牛肉,点一份送一份。

主角即将登场
40% 
一头重约300kg的土黄牛
出肉量仅有40%
这部分在经验丰富的老师傅手下
被按照部位精准分解
再以精确到秒的速度涮煮
那闻所未闻的部位和无与伦比的口感
直接把涮肉这件事升华为艺术般的享受
“ 秒涮法 
图片来源网络
要想吃到潮汕牛肉火锅最正宗的滋味
就一定要学会这套秒涮法
汤底煮沸后改用中火涮肉
切记:
涮肉时忌用大火,先瘦后肥,先荤后素,三起三落,秒过即捞
必点佳肴,大厨推荐!
01

嫩肉 = 5s
嫩肉的肉质细嫩,柔软多汁,色泽红润有光泽
牛身上出肉最多的部位
同时也最具性价比
只需涮5秒就能焕发牛肉的香味


02

吊龙  = 7s
吊龙是附在里脊外的一层嫩肉 肥瘦均匀
相当于西餐中的西冷牛肉眼
肥而不腻 鲜甜弹牙 瘦却不柴 肉汁饱满
鲜嫩中微带嚼劲 让人回味无穷


03

牛舌
 牛舌,肉质比较厚,蛮鲜嫩的。吃起来软绵绵的,软而不烂。
而且脂肪也低~
牛舌味甘、性平,归脾、胃经;
具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。


04

胸口油 = 300s
胸口油是黄中带白的牛胸肉
乍一看很像是肥油的肉片 大而肥的牛才有少量
下锅煮了五分钟之后 口感脆爽又带着少许韧劲
油香十足却又毫不肥腻
和其他部位不同的是  胸口油越煮越香脆
不用担心烫煮的时间 可以开心的从头吃到尾
通常是第一块劝着吃 第二块抢着吃
05

牛骨髓
牛骨髓质地较嫩,口感绵软,温和,入口嫩滑,鲜香爽口,
加上高汤锅底,更是滋味无穷!!
《本草纲目》言:
润肺补肾,泽肌,悦面,理折伤,擦损痛。
其营养价值不用多说。
06

牛鞭
   牛鞭,有温补肾阳的功效。不吃不知道,一吃吓一跳!
   大家看到可能会觉得这玩意很难啃吧,
其实咬下去没有韧性,很容易咬断,不怎么油腻。
和蹄筋差不多
牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,女性吃了也能美容驻颜!
07

匙柄 = 7s
匙柄是指匙仁靠下的部位
产量较匙皮稍大  中间有一条明显的肉筋纹路
入口柔软又超弹 极有拉伸感
将牛肉本来的鲜甜尝个明明白白


08

手打牛肉丸
 正所谓“千锤百炼,只为一球”!
所以要做出招牌牛肉丸,可不是这么简单的事!
看过周星驰的《食神》,你对里头的撒尿牛肉丸印象深刻吧?
居然可以用来打乒乓球?!
虽然现实中并没有这样夸张,
不过潮汕牛肉火锅牛肉丸的口感也同样是超级Q弹!
吃过现打的牛肉丸,你就会觉得此前所有的爆浆丸子都是骗人,
这才是潮汕美味金字塔的塔尖。
  
大厨推荐说:夏日炎炎,兰州气温不断攀升,按理说已经进入到了吃火锅的淡季,但是潮汕牛肉火锅在这个时候品尝确是最好的选择!



一锅清汤,现点牛肉,师傅现切,每个部位的火候也不同。脖仁、三花趾、匙柄……在潮汕牛肉火锅,每块牛肉都有自己特有的“名字”,一顿饭吃一头牛也是绝对有可能的。

“时空门,围炉坐,香火锅,开心吃,畅快喝”。  
“爱上一座城,恋上一火锅”。
城是“非来不可”的金城兰州,锅是“非吃不可”的宽坐火锅。


独居巴蜀风情、蜀都惬意、文化装修、地道饮食,良心出品,不求数量,追求品质。

悬山式屋顶、天井、瓦当诠释出蜀地民居的意蕴。
这也是宽坐火锅一直所打造的宽文化内涵,让美食与文化、建筑、生活并驾齐驱。
从今天起,
有梦,就该去努力;
有美食,就该去追。
潮汕牛肉火锅、巴蜀川味火锅,你还犹豫吗?
宽坐火锅


0931-8586000


兰州市城关区平凉路与农民巷十字西北角,华联商厦南侧2楼
巴蜀味道

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宽坐火锅

我们只做食物本身的味道
我们一切的努力


只为做健康的火锅

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