为什么沙县小吃，酸辣粉，麻辣烫可以称霸小吃界多年，且长胜不衰？

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成功秘诀1：以低价取胜

首先我们来看看这三种小吃的价目表可以发现，普遍价格都很低，比国内一些知名快餐店要便宜近一倍，且品种繁多，一般正常食量，10—20元就已经可以吃的很饱，且足够丰富。

要知道街边小吃店主攻人群基本上都是中低收入人群，这部分人最大的特点就是对价格敏感度高。如果说现在还能在北京这样一线城市，以十五元左右的价格吃得舒服，在很多人眼里几乎不可能，但是这些小吃做到了这一点。精准抓住顾客需求，这样的小吃店想不快速占领市场都不行。

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成功秘诀2：以快制胜

金庸的武侠小说曾经说到，天下武功，唯快不破！沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫可以快速称霸国内市场的秘诀就是这个“快”字。

以沙县小吃举例，客人可以随到随吃。客人刚刚入座点餐，不到半棵烟的工夫，所有菜品肯定上齐。为什么能这么快?

据业内人透露，因为店员的精力主要用来应付客人，所以沙县小吃的面条和饺皮都是买现成的，有人专门开起面厂，把做好的面条饺皮馄饨皮送到店里。沙县小吃有个传统，店开到哪里，面厂就跟到哪里。

另外，自沙县小吃办成立第二年起，政府干部阶层就开始为学徒进行免费培训，下乡下村传授手艺。十多年来一共办过六百多期培训班，培训学员五万多名。把这五万多名学徒分散全国各地，其发展的力度与速度可想而知。

而麻辣烫更不用多说，现有的食材，直接放入弄好的锅底即可，省去炒菜等待的时间，增加了店内的翻台率。酸辣粉也是非常的简单快手，等待时间不会超过5分钟。

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成功秘诀3：定位精准

沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫的市场定位就是单身男士或者学生，所以几乎所有的菜品都是为这些人量身打造，菜品定价也是为这些人量身制定，选址也多集中在学校和写字楼附近，满足他们“物美价廉”的需求。所以我们可以观察到城市的步行街或者中心区，很少能看到这三种店铺，首先是门面价格太高，其次是定位偏离。

由于定位精准，使得沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫的成功率极高，所以我们能看到最近几年很多餐馆因各种原因濒临倒闭，而这三种小吃却始终屹立不倒。

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成功秘诀4：制作简单

凡是可以火爆全国的街边小吃，都具备一个特点那就是工艺简单。

沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫，相较于其他知名连锁品牌，具有强大的可复制性。沙县小吃已经成立了小吃集团公司，其中的配方已经不是秘诀。酸辣粉和麻辣烫更是百花齐放，各种品牌鱼龙混杂。

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成功秘诀5：生意的灵活性高

沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫是小创君见过经营形式比较灵活的小吃生意，既可以开在美食街，也可以开在社区，还可以开在景点，甚至可以开在工地……

灵活的经营方式也决定了它们会称霸国内小吃市场。没有开店地点的局限，也让他们可以开在中国大地的每个角落。

不少人都跟小创君吐槽创业艰难，经济不景气。其实创业二字，找准项目是关键。但是小创君不是建议大家扎堆进入这三种小吃行业，毕竟物极必反，太多人和资金疯狂进入一个行业，最后不可避免的是，全线溃败。能培养大家一双发现项目的眼睛，才是小创君撰文的初衷。

欢迎大家后台留言和小创君多多交流你们的财富商机。

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