10年老配方,酸辣入味,一口一个真过瘾!

只管大口大口嚼就好了...

说起鸡爪,很少有人会说不爱的,尤其是对于女生,好吃不易发胖,满满的都是胶原蛋白。

即将迎来持续的高温天气,夏天的鸡爪就成了各位老爸们的下酒利器。

当下最火的就是酸辣鸡爪了,而且做法简单,只要配方对,保证酸辣入味,连厨房小白都跃跃欲试了!
然而,网上有很多人纠结,吃鸡爪要不要去骨。有人说,吐骨头实在是麻烦,不及去骨的吃得爽。也有人说,不吐骨头的鸡爪是没有灵魂的。

其实,在美食君看来,无骨的凤爪只管大口大口嚼就好了,根本不担心会硌牙,吃起来犹如升天般的愉悦。
料汁配比也很重要,酸辣的成败关键在此一举。10年老配方,一勺一勺往里加,最后的味道准不会错。
酸 辣 无 骨 凤 爪
鸡爪12只/柠檬4片/小米椒2根
生抽5勺/香油半勺/醋5勺
蒜末/香菜段/百香果1个
1.鸡爪洗净,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出。



2.放入冰水中再浸泡一会儿,取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。



3.用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开。弯折最粗的那根骨头,使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。



4.用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开,让骨肉分离,取出。
5.4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。


6.调好的料汁倒入无骨鸡爪中拌匀,使其得到充分的浸泡,放入冰箱冷藏2小时后再取出食用,味道更佳。



生活就是要“先苦后甜”,一盘酸辣凤爪正诠释了这个道理。

很多人表示去骨很难很麻烦,美食君开始也这么认为,甚至能谅解网上传闻“用嘴去骨”的工人了。
尝试过后才发现,原来掌握了正确的方法,多操作几遍,做起来就得心应手了。

尤其是听到骨头“咔嚓”被折断的声音,感觉离成功又迈进了一大步。
鸡爪去骨,就是那么磨人性子!









微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
简单教你置顶美食君

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