专题 买了这种模具以后经常闲置？因为你还不知道它有多百搭……
买了玛芬模，做杯子蛋糕卖萌，然而杯子蛋糕逼格有限，做过几次之后便没有什么可装，真的只是为了吃蛋糕而做蛋糕并不需要拍照的话，那可以用纸杯做嘛都不用洗模具......所以玛芬模就这样默默被闲置，我只能说，那是你不知道它有多厉害.........
买了玛芬模，做杯子蛋糕卖萌，然而杯子蛋糕逼格有限，做过几次之后便没有什么可装，真的只是为了吃蛋糕而做蛋糕并不需要拍照的话，那可以用纸杯做嘛都不用洗模具......所以玛芬模就这样默默被闲置，我只能说，那是你不知道它有多厉害......
派皮
低筋面粉
180g
盐
1g
无盐黄油
113g
冰水
60g
填馅儿
新鲜树莓
340g
砂糖
60g
低筋面粉
30g
香草精
2ml
柠檬汁
5ml
其他
蛋黄液
1个
①黄油切片，把黄油、低筋面粉和盐一起放入搅拌机搅拌，直到黄油变成米粒大小的颗粒状混迹在面粉堆里
②然后加入15ml冰水，接着搅拌，把60ml冰水都加完时应该会结合在一起的面团了，如果没有，那就再加一丢丢水
③面团取出，放到盘子里，压平，裹上保鲜膜，放冰箱里冷冻2个小时以上，然后在你想烤它之前提前拿出来15-20分钟
④面团解冻后用擀面杖把它擀成一个2-3毫米厚的面皮，然后切成6个直径10cm左右的饼（可以用慕斯圈，没有的话那就剪一块10cm左右的纸板比着切）
⑤摆在玛芬模具里（哈，偷懒只做了3个，其实够做6的），凹造型成杯子，其他剩下的面团残余部分重新揉成面团擀成皮，再切成小条（如图，你一看就懂的）⑥树莓、面粉、糖、柠檬汁、香草精一起放在大碗里搅拌均匀（树莓肉会碎掉，碎掉就碎掉吧），然后分在派皮杯子里，那些小碎条稍微那么编织一下，刷上蛋黄液⑦烤箱预热175°C，烘烤20分钟左右，直到派皮变得金黄，从烤箱取出，晾15分钟后再试图脱模（不然小心被烫死啊）其实还可以再在上面撒一点砂糖营造层次感~
低筋面粉
125g
葵花油
100ml左右
鸡蛋
3个
牛奶
125ml
水
50ml
①葵花油倒入玛芬模的每个洞洞里，大概1cm左右的高度，然后放到烤箱里，跟烤箱一起预热，200°C
②在一个大碗里混合鸡蛋和面粉成浓稠的糊状，缓缓地加入牛奶搅拌均匀，再缓缓地加入50ml水，让面团变成均匀的面糊
③把玛芬模具从烤箱里拿出来，然后迅速把调好的面糊分在每个洞洞里，然后再迅速地放回烤箱，烘烤20分钟左右，直到这东西变得蓬松而金黄，然后取出来晾凉脱模，配肉吃配蛋吃配乳酪吃配水果吃......你高兴就好
蛋糕底
奥利奥
8片
无盐黄油
30g
芝士蛋糕
奶油奶酪（软化）
340g
酸奶油
15g
砂糖
80g
无糖可可粉
20g
香草精
5ml
鸡蛋
1个
红色食用色素
适量
奶油顶
淡奶油
120ml
砂糖
25g
①奥利奥掰开去掉奶油夹心（掰开就是16片饼干片了啊，我说的8片是完整的夹心饼干），压成碎
②平底锅小火加热黄油，倒入饼干碎，把油和饼干碎混合均匀，分在垫了油纸的玛芬模具里，用勺子压紧，晾凉
③在一个大碗里放入奶油奶酪、酸奶油和糖，用电动打蛋器打至顺滑，再加入可可粉、香精、红色色素搅打均匀，最后加入鸡蛋也搅打均匀
④把乳酪糊倒入已经有饼干底的玛芬模具里，大概3/4满，烤箱预热165°C，烘烤15-18分钟，取出晾凉，再放到冰箱冷藏，隔夜取出
⑤吃之前，小心地把芝士蛋糕脱模取出，可以直接吃啦，也可以打发淡奶油，把打发的淡奶油浇在芝士蛋糕上再吃（后面一种方法，好看些好吃些，但是容易胖容易胖容易胖！）
随你
水
适量②烤箱预热175°C，烘烤13-15分钟，直到蛋白凝固，蛋黄喜欢生一点熟一点那就自己掌握烤的火候③然后把鸡蛋舀出来就可以吃了呀，平时你咋吃煎鸡蛋现在就咋吃它就行，比如吐司+火腿+烤蛋，撒点盐撒点黑胡椒~
30g+涂抹用
新鲜土豆
800g
大蒜瓣
2个
淡奶油
60g
盐
2g
黑胡椒粉
适量
切达干酪碎
200g
百里香碎
10g
①烤箱预热180°C，玛芬模具的每一个洞洞里涂上一层油，土豆去皮切成片，大蒜切成碎
②黄油和大蒜在微波炉里中火加热30秒，加入淡奶油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀且让盐全部融化
③把土豆片放入模具中（每个空格填满一半就行），然后每格里边浇上一点点奶油混合物，撒上一点点百里香碎，然后取一半干酪碎平均分到每格里，用剩下的土豆片盖在上面，再把剩下的奶油混合物浇在上面
④模具上盖上一层锡纸，烘烤35分钟，取出，拿掉锡纸，撒上剩下的一半干酪碎，再放回烤箱烤10分钟左右，直到土豆变软变金黄，撒上剩下的百里香碎
⑤晾一晾，在不会烫死自己的情况下用勺子或者叉子帮助把烤土豆取出来（尽量不要破坏好不容易凹好的造型）
馄饨皮
24张
瘦牛肉糜
450g
红洋葱（切丁）
1个
墨西哥玉米饼调料
适量（20-30g）
西红柿（切丁）
30g
青椒丁（切丁）
30g
切达干酪碎
100g
酸奶油
60g
香葱（切成葱花）
适量
玉米油
抹模具用
①玉米油抹在模具的每个格子里，然后每个格子里叠放两张馄饨皮，烤箱预热180°C
②在一个大锅中加热牛肉和洋葱，直到牛肉变熟洋葱变软，加入墨西哥玉米饼调料搅拌均匀（调料某宝上有，如果不喜欢或者懒得买那就按自己的口味放盐放酱油放其他调味料啦）
③牛肉混合物分在放了馄饨皮的模具中，然后撒上西红柿粒和青椒粒，再撒上干酪粒，烘烤10-12分钟，直到馄饨皮有一丢丢变褐色，取出
④淋上酸奶油，和香葱（不喜欢酸奶油可以不放，不喜欢葱也可以不放）
280g
切达干酪碎
100g
低脂干酪碎
100g
橄榄油
适量
盐
一小撮
大蒜粉
一小撮
胡椒粉
2g
姜黄粉
2g
辣椒粉
2g
帕玛森干酪屑
适量
①烤箱预热210°C，玛芬模具的每一个洞洞里涂上一层油，意大利面煮好（然而请不要把它们煮碎）
②把切达干酪碎、低脂干酪碎、以及那些调料们一起在一个大碗里混合，煮好的意面也放进去混合拌均匀（还是不要弄断它们），如果太干就加一丢丢煮面的水
③用叉子把意面卷成一团团鸟巢的形状放进玛芬模具里（不用叉子也行，反正你想办法把它们弄成鸟巢的形状放里就行），烤10分钟左右，鸟巢的顶上会变得有一点点脆，晾一会儿取出
④取出的时候不要搞乱了人家的造型，然后撒上干酪屑，当然还可以再撒点别的你喜欢的香料觉得跟此图莫名有缘，第一次看到时就激动很久，今天终于有机会分享给大家，愿每个人的沙拉杯都如此温馨~戚风蛋糕那么普通，怎么可能在秀图时秒杀观众呢？必须像这样赢在起跑线上！总是嫌弃杯子蛋糕太简单没意思？那你得赶紧来学会这些炸裂盆友圈的创意没有模具也想做高大上的甜品？很认真的告诉你：当然可以！简陋的马克杯蛋糕已过时，现在流行玻璃罐甜品！颜值高不说，味道也超赞~
——远不止杯子蛋糕辣样简单——
迷你树莓派
食材
6格玛芬连模
派皮
低筋面粉
180g
盐
1g
无盐黄油
113g
冰水
60g
填馅儿
新鲜树莓
340g
砂糖
60g
低筋面粉
30g
香草精
2ml
柠檬汁
5ml
其他
蛋黄液
1个
步骤
①黄油切片，把黄油、低筋面粉和盐一起放入搅拌机搅拌，直到黄油变成米粒大小的颗粒状混迹在面粉堆里
②然后加入15ml冰水，接着搅拌，把60ml冰水都加完时应该会结合在一起的面团了，如果没有，那就再加一丢丢水
③面团取出，放到盘子里，压平，裹上保鲜膜，放冰箱里冷冻2个小时以上，然后在你想烤它之前提前拿出来15-20分钟
④面团解冻后用擀面杖把它擀成一个2-3毫米厚的面皮，然后切成6个直径10cm左右的饼（可以用慕斯圈，没有的话那就剪一块10cm左右的纸板比着切）
⑤摆在玛芬模具里（哈，偷懒只做了3个，其实够做6的），凹造型成杯子，其他剩下的面团残余部分重新揉成面团擀成皮，再切成小条（如图，你一看就懂的）
约克夏布丁
食材
12格玛芬连模
低筋面粉
125g
葵花油
100ml左右
鸡蛋
3个
牛奶
125ml
水
50ml
步骤
①葵花油倒入玛芬模的每个洞洞里，大概1cm左右的高度，然后放到烤箱里，跟烤箱一起预热，200°C
②在一个大碗里混合鸡蛋和面粉成浓稠的糊状，缓缓地加入牛奶搅拌均匀，再缓缓地加入50ml水，让面团变成均匀的面糊
③把玛芬模具从烤箱里拿出来，然后迅速把调好的面糊分在每个洞洞里，然后再迅速地放回烤箱，烘烤20分钟左右，直到这东西变得蓬松而金黄，然后取出来晾凉脱模，配肉吃配蛋吃配乳酪吃配水果吃......你高兴就好
迷你红丝绒芝士蛋糕
食材
6格玛芬连模
蛋糕底
奥利奥
8片
无盐黄油
30g
芝士蛋糕
奶油奶酪（软化）
340g
酸奶油
15g
砂糖
80g
无糖可可粉
20g
香草精
5ml
鸡蛋
1个
红色食用色素
适量
奶油顶
淡奶油
120ml
砂糖
25g
步骤
①奥利奥掰开去掉奶油夹心（掰开就是16片饼干片了啊，我说的8片是完整的夹心饼干），压成碎
②平底锅小火加热黄油，倒入饼干碎，把油和饼干碎混合均匀，分在垫了油纸的玛芬模具里，用勺子压紧，晾凉
③在一个大碗里放入奶油奶酪、酸奶油和糖，用电动打蛋器打至顺滑，再加入可可粉、香精、红色色素搅打均匀，最后加入鸡蛋也搅打均匀
④把乳酪糊倒入已经有饼干底的玛芬模具里，大概3/4满，烤箱预热165°C，烘烤15-18分钟，取出晾凉，再放到冰箱冷藏，隔夜取出
⑤吃之前，小心地把芝士蛋糕脱模取出，可以直接吃啦，也可以打发淡奶油，把打发的淡奶油浇在芝士蛋糕上再吃（后面一种方法，好看些好吃些，但是容易胖容易胖容易胖！）
我想说的是
然而不加打发淡奶油也并不会瘦
——各种用途不在话下——
烤“荷包蛋”
食材
6格玛芬模具
鸡蛋随你
水
适量
简单到有点没脸画表格，然而还是画了
步骤
①玛芬模具里放一丢丢水，鸡蛋敲开到玛芬模具里芝士烤土豆
食材
12格玛芬连模
黄油30g+涂抹用
新鲜土豆
800g
大蒜瓣
2个
淡奶油
60g
盐
2g
黑胡椒粉
适量
切达干酪碎
200g
百里香碎
10g
步骤
①烤箱预热180°C，玛芬模具的每一个洞洞里涂上一层油，土豆去皮切成片，大蒜切成碎
②黄油和大蒜在微波炉里中火加热30秒，加入淡奶油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀且让盐全部融化
③把土豆片放入模具中（每个空格填满一半就行），然后每格里边浇上一点点奶油混合物，撒上一点点百里香碎，然后取一半干酪碎平均分到每格里，用剩下的土豆片盖在上面，再把剩下的奶油混合物浇在上面
④模具上盖上一层锡纸，烘烤35分钟，取出，拿掉锡纸，撒上剩下的一半干酪碎，再放回烤箱烤10分钟左右，直到土豆变软变金黄，撒上剩下的百里香碎
⑤晾一晾，在不会烫死自己的情况下用勺子或者叉子帮助把烤土豆取出来（尽量不要破坏好不容易凹好的造型）
快手馄饨皮早餐卷
食材
12格玛芬连模
馄饨皮
24张
瘦牛肉糜
450g
红洋葱（切丁）
1个
墨西哥玉米饼调料
适量（20-30g）
西红柿（切丁）
30g
青椒丁（切丁）
30g
切达干酪碎
100g
酸奶油
60g
香葱（切成葱花）
适量
玉米油
抹模具用
步骤
①玉米油抹在模具的每个格子里，然后每个格子里叠放两张馄饨皮，烤箱预热180°C
②在一个大锅中加热牛肉和洋葱，直到牛肉变熟洋葱变软，加入墨西哥玉米饼调料搅拌均匀（调料某宝上有，如果不喜欢或者懒得买那就按自己的口味放盐放酱油放其他调味料啦）
③牛肉混合物分在放了馄饨皮的模具中，然后撒上西红柿粒和青椒粒，再撒上干酪粒，烘烤10-12分钟，直到馄饨皮有一丢丢变褐色，取出
④淋上酸奶油，和香葱（不喜欢酸奶油可以不放，不喜欢葱也可以不放）
意面凹造型利器
食材
12格玛芬连模
干意大利面280g
切达干酪碎
100g
低脂干酪碎
100g
橄榄油
适量
盐
一小撮
大蒜粉
一小撮
胡椒粉
2g
姜黄粉
2g
辣椒粉
2g
帕玛森干酪屑
适量
步骤
①烤箱预热210°C，玛芬模具的每一个洞洞里涂上一层油，意大利面煮好（然而请不要把它们煮碎）
②把切达干酪碎、低脂干酪碎、以及那些调料们一起在一个大碗里混合，煮好的意面也放进去混合拌均匀（还是不要弄断它们），如果太干就加一丢丢煮面的水
③用叉子把意面卷成一团团鸟巢的形状放进玛芬模具里（不用叉子也行，反正你想办法把它们弄成鸟巢的形状放里就行），烤10分钟左右，鸟巢的顶上会变得有一点点脆，晾一会儿取出
④取出的时候不要搞乱了人家的造型，然后撒上干酪屑，当然还可以再撒点别的你喜欢的香料
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