春节将至 小心“吃”出来的食管癌

今年64岁的张先生(张先生,)已在食管癌手术后生存近10年。他告诉记者...



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今年64岁的张先生(张先生,)已在食管癌手术后生存近10年。他告诉记者,从年轻时就爱喝酒,每天两顿,每顿2~3两白酒,这种习惯持续了近20年。直到2010年,他因为喝酒后呕吐、喉咙疼痛、吞咽困难就诊,被确诊为食管癌。在复旦大学附属肿瘤医院胸部,肿瘤多学科综合诊治团队首席专家、胸外科主任陈海泉(陈海泉),教授主刀之下,肿瘤被成功切除,术后病理证实为,t3期食管癌,所幸没有淋巴结转移。术后担心的吞咽、语言功能,也随着时间逐渐恢复,如今术后10年的他仍然可以像,正常人一样生活。

日前,复旦大学附属肿瘤医院发布,数据显示,该院胸外科食管癌手术患者术后5年,生存率高达63%,其中无淋巴结转移的患者,5年生存率更是达到73%,远高于国内外前沿水平。据介绍,经多项国内外首创、原创研究,该院胸外科优化食管癌诊疗,技术,确保食管癌的手术安全性,显著提升了食管癌患者,的生存质量和长期生存,推出食管癌治疗“上海方案”。系列研究成果在《外科学年鉴》、《美国医学会杂志.手术》等国际权威期刊发表。
陈海泉教授介绍,我国食管癌病例,数约占全球50%,以高龄老人为主,男性多于女性,此外呈现一定的地域特点,河南、河北、江苏、广东等地高发。

这种现象和什么因素,有关呢?陈海泉教授告诫,除了遗传、吸烟等因素,饮食习惯与食管癌,有着密切关系。新春佳节将至,市民在举家团圆、享受美食的同时,要注意避免一些不良的,饮食习惯。

一是饮酒。

前文提到的张先生(张先生),就是一位有近20年饮酒史的食管癌患者。长期大量饮用高度烈性酒与他所患的,食管癌有直接关系。酒精是食管癌的高危因素,酒精对食道黏膜会产生,极大的刺激。另外,不仅仅是白酒这,类高度烈性酒,一些人们认为“度数较低”的酒类,无论是黄酒、葡萄酒、啤酒,实质上都是酒精制品,如长期嗜酒同样有,致癌风险。逢年过节时,中国人有喝酒、敬酒的习俗,但要注意只可偶尔为之,千万不要长期沉迷。

二是过烫。

中国人有爱吃热饮热食,的习惯。平时大家喜欢的火锅、汤圆、热粥、热茶,都是需要趁热下口的美味。但食物温度过高,不仅“烫嘴”,还可因长期,反复刺激食管黏膜,导致损伤,进而诱发食道癌。通常,食管黏膜只能耐受 50~60 ℃的温度,如果过烫就会受到损伤。天气冷的时候想“吃口热乎的”无可厚非,但一定要注意,食物不宜过烫,最好在60℃以下,热食、热汤、热茶,记得入口之前“吹一吹、凉一凉”。

三是过辣。

现代人口味越来越重,辛辣刺激的食物受到,了很多人的追捧。但要注意,辛辣刺激的食物同样,可损伤食管黏膜,如果再加上喝酒、吃烫食的习惯,无异于“雪上加霜”,增加致癌风险。

四是腌制。

腌制食品需要使用大量食盐,渗入食材,在古代由于食物匮乏、没有良好的保鲜手段,腌制食品能够延长,食物的保存期。而逢年过节更是享用这些,食物的时刻。现在还有很多家庭,有过年吃腌肉、腌鱼、腌菜的习惯。不过,腌制食品含有亚硝酸盐类,化合物,可诱发食管癌。所以在大快朵颐的同时,千万别忘记浅尝辄止,不宜多吃。
专家简介
陈海泉  医学博士、主任医师、教授、博导。复旦大学胸部肿瘤,研究所所长、复旦大学附属肿瘤医院胸外科,主任、胸部肿瘤多学科诊治组,首席专家、肺癌防治中心主任。

中国医师协会胸外科医师,分会副会长,中国抗癌协会肺癌专业,委员会常委、食管癌专业委员会常委,中华医学会胸心血管外科学会,委员,中国医师协会胸外科医师,分会微创外科专家委员会委员、上海医学会胸外科分会副,主委,上海普胸外科专业,委员会副主委、上海市抗癌协会胸部,肿瘤委员会主委。
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